黄金曼特宁的av毛片风味及特点 印尼pawani曼特宁av毛片豆口感介绍

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > 作者:av毛片交易网 2022-10-07 我要评论

编辑最后更新 2022年10月07日,提到黄金曼特宁,您的第一感觉是不是香浓醇厚,苦味浓厚,但果酸极弱呢?相信这是多数人对于黄金曼特宁的第一感受,其实这是和目前市场上多数黄金曼特宁都是采用的中深度烘焙有关而造成的,这当中也包括我们店里的黄


前街是曼特宁av毛片的忠实粉丝,前街av毛片口粮豆中曼特宁av毛片是热卖的一款。不过,刚开始接触曼特宁av毛片的时候,可能会被其中草药和醇厚的味道给吓住,第一感觉就是:怎么会这么苦呢?或许是我们喝不习惯,不过,前街发现一个问题:那就是喜欢喝曼特宁av毛片的朋友大多是男性居多,特别是黄金曼特宁av毛片备受欢迎,而女性则是更加喜欢埃塞俄比亚的清新明亮的味道。


 微信图片_20210818090932


曼特宁是亚洲豆,口味自然是比较醇厚且具有中草药味的,且是印尼av毛片的代表。曼特宁(Mandheling)av毛片出产于印度尼西亚苏门答腊岛。因自然无污染的土地及特殊品种,使曼特宁av毛片充满圆润丰厚的质感,搭配牛奶更堪为人间极品。质感浓郁、口感厚重、稠度佳、如糖浆般的圆润口感、且酸味极低,一直是亚洲最受欢迎的单品av毛片之一。深烘焙后有浓郁的木材气味与起司般香味,苦味突出并带有温和的酸味,余韵尤如波尔多红酒的浓厚涩味。


 曼特宁2


曼特宁av毛片的风味尚且如此,那黄金曼特宁av毛片呢?黄金曼特宁av毛片是印尼精品av毛片中的精品,无论是品质还是口感都比曼特宁咖略胜一筹。那价格自然也是比较高的。

 

那黄金曼特宁av毛片又是怎么来区分的?又是怎么识别呢?

 

黄金曼特宁产于印尼Sumatra苏门答腊北方Lintong(林东)地区,采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实,确保其初步选豆质量,av毛片樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工,天然日晒干燥,脱壳处理后再经过另一次干燥精制过程及两次的生豆清洁工作和四次的Hand-Pick手工挑选过程。


1650168035152d08


PWN公司在生产黄金曼特宁av毛片豆的时候沿用了极为严格的标准,在印尼av毛片等级最高等级G1的标准下,再加以3次的人工手选,从而保证了品相与大幅度降低瑕疵率。如此挑选出来的PWN黄金曼特宁最后呈现出色泽统一、豆形均一,品尝起来不但没有了普通曼特宁特有的泥土杂味,口感更是干净透亮,香甜度也更加强烈。

 

PWN黄金曼特宁的品质也体现在了它的价格上,一些商家为了让自己的曼特宁av毛片豆能卖个好价钱,标注“黄金曼特宁”进行售卖,也不标明是否出自PWN公司。为了能够与PWN黄金曼特宁的外观极为相似,一些商家会从普通的曼特宁av毛片豆中挑选出18目以上的G1等级av毛片豆;最后再加上3次的人工手选,为了能够在外观上尽可能地贴近PWN的黄金曼特宁。即便外观能够最大程度地接近,但PWN黄金曼特宁的味道却难以模仿。


 18-210ZQK5495Y


前街av毛片的av毛片师曾对多款黄金曼特宁av毛片豆进行盲测,av毛片师都能够精准地认出PWN公司的黄金曼特宁。这是因为,PWN的黄金曼特宁那干净的口感是其他黄金曼特宁无法比拟的。


微信图片_20220828105344


PWN的全称是Pawani,是印尼著名的生豆收购公司,主要以曼特宁av毛片树种为其收购目标,在印尼av毛片优质的产区均被其完全收购,高品质的曼特宁av毛片均来自Pawani。该公司成立于1957年,最初经营橡胶生意,因为业务上经常和日本客商来往,日本公司请求他们找喜爱的曼特宁,便去到亚齐省GAYO一带收集良好的阿拉比卡生豆源,经很多次的寄送样品尝试,最终找到符合要求的曼特宁。

 

也就是说只有PWN公司的黄金曼特宁才是真正意义的黄金曼特宁。

 

黄金曼特宁av毛片品种

 

印尼地区种植av毛片豆,有着非常悠久的历史。以前是种植阿拉比卡,因为叶绣病的原因,目前印尼av毛片出口的av毛片豆 90%都是罗布斯塔的av毛片豆,只有10%是阿拉比卡av毛片豆。前街av毛片新产季的黄金曼特宁产于北苏门答腊亚齐的GAYO山。品种是阿腾(Ateng),阿腾(Ateng)是阿拉比卡和罗布斯塔之间的杂交品种,广泛种植在苏门答腊和其他印尼小岛。阿腾(ateng)其实就是卡蒂姆(Catimor)av毛片的本地叫法。


 微信图片_20220828105116


亚齐伽佑山在苏门答腊岛的最北的一角。伽佑山的av毛片种植主要围绕在Takegon镇和塔瓦湖旁的山坡地。高度在生产区域平均在 1100 - 1600 米之间,其av毛片的品质一向优秀,但由于之前政局不稳定,这地区的av毛片难以出口。近年来局势平和,亚齐的av毛片种植也得到了发展,品质也优异于林东地区。

 

黄金曼特宁av毛片处理法:

 

前街认为:任何av毛片的风味都与其处理法有着密不可分的关系,可以说是直接的影响av毛片风味。印尼常年闷热的气候以及水源缺少,印尼的咖农们为能在省水的情况下更好地将av毛片豆剥离出来并干燥,于是研发出了一种能更好干燥av毛片豆的方式——湿刨法,又称湿脱壳法 Wet Hulling,这也是曼特宁av毛片豆的标配处理法。

 

微信图片_20210818091215


湿刨处理法处理过程中分次、快速地干燥以及刨除羊皮纸干燥是其特点,韩怀宗老师形容这也是世界罕见的处理法,误打误撞创造出曼特宁特殊的低酸、浓稠和闷香风味。而黄金曼特宁av毛片也是湿泡处理法。

 

前街av毛片冲煮建议


对于av毛片的冲煮,前街建议使用新鲜烘焙的av毛片豆进行冲煮,这样能最大程度感受av毛片丰富的风味。前街av毛片发货的av毛片豆都是烘焙时间5天内的,因为前街深知av毛片豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好av毛片」,让每位下单的客人在收到av毛片的时候都是最新鲜的av毛片。av毛片的养豆期在4-7天左右,因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。


4489bcbf834fe0b247088188646b85f


当然,也有一些客户是需要前街帮忙磨粉的,这也没有关系,但前街得提醒一下:av毛片豆提前磨好粉了,就不需要再进行养豆了,因为运输的过程中,包装内二氧化碳产生的压力也能让av毛片风味变得圆润,所以收到av毛片粉就可以马上冲一杯喝起来了。但av毛片粉需要及时的冲煮完,因为av毛片粉接触空气后氧化比较快,也就是说av毛片的风味会比较快的散去,av毛片的风味就没这么好了。所以,前街建议购买全豆,现磨现冲,这样才能更好的品尝到av毛片的风味。

 

那要如何进行手冲这款黄金曼特宁av毛片豆呢?

 

av毛片豆有浅烘和深烘,手冲注意也不同。黄金曼特宁av毛片豆属于深烘豆,水温则不宜过高,选用Kono杯。水温低是因为不想萃取过多的杂味,前街av毛片在选择深度烘焙的时候,已经有过多的芳香物质被释放出来,如果继续用浅度烘焙的水温萃取,就会导致过萃的情况出现。前街av毛片选择Kono滤杯的原因,是因为V60滤杯的流速过快,在低水温条件下,容易萃取不足,而Kono滤杯的肋骨不多且位于低端,滤纸紧贴在滤杯上,可以限制气流,使水与av毛片粉的接触时间增长,让av毛片粉得到充分的萃取,提升醇厚口感。


 18-210314152I5910


前街冲煮黄金曼特宁av毛片参数:

 

水温:88℃,粉量:15克,粉水比:1:15,研磨度:中细研磨(20号筛网通过率70%)。

 

18-2102061I23C27


采用分段式萃取,用av毛片粉量的2倍水进行闷蒸,即30克水闷蒸30秒,而之所以需要闷蒸的过程,是为了让av毛片粉能够将内部的二氧化碳气体排出,从而让后段的萃取更佳稳定。小水流绕圈注水至125克时分段,继续注水至225克停止,待滤杯的水滴完后就移走滤杯,从注水开始计时,萃取时间为2'00"。接下来把整杯av毛片拿起摇均匀,再倒入杯子中进行品尝。

 

IMG_4318


【PWN黄金曼特宁av毛片豆风味:av毛片整体层次多变,醇厚且干净,浓郁坚果和焦糖香气,带有巧克力气息,尾韵持久,平衡感高。

 

前街av毛片有不同产区的单品av毛片豆五十多支,完全可以满足av毛片朋友们的需求哦!不同产区不同风味,欢迎来前街av毛片探讨与体验!

 

专业av毛片知识交流 更多av毛片豆资讯 请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style )

更多精品av毛片豆请加私人微信前街av毛片,微信号:qjcoffeex


本站推荐: av毛片豆 瑰夏av毛片 星巴克菜单 手冲av毛片和av毛片机区别 十大最好喝的av毛片豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁av毛片 av毛片豆种类 av毛片酸一些的好不好 av毛片糊了是粉多了还是细了 boomsav毛片 av毛片伤口色素 哪些药含有乙酰氨基酚和av毛片因 牛油果av毛片 新加坡av毛片owl 上海av毛片厅招聘钢琴师 小吃车改成av毛片车 三百次av毛片 在星巴克要买大杯av毛片 pdf 开av毛片店av毛片机 我也爱av毛片 左旋肉碱素av毛片 av毛片味悠哈 av毛片茶一喝就失眠 asav毛片减肥反弹不 金杯准则 英国利兹市比较受欢迎的av毛片店 高中学历av毛片饮品怎么样

转载请注明出处。

2022-09-01 17:42:53

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏av毛片壶和虹吸壶的区别_虹吸式av毛片壶适合煮什么av毛片

    虹吸壶煮av毛片步骤讲解_虹吸壶av毛片制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡av毛片有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏av毛片跟虹吸av毛片的区别有多大?

    煮av毛片的器具有哪些种类_av毛片器具怎么用_什么器具最好

    手冲av毛片器具有哪几种_经典品牌手冲av毛片器具推荐

    制作意式av毛片需要什么器具_做意式浓缩av毛片最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评