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澳洲咖啡文化有多强烈？澳洲的咖啡一直都是自成一派，从烘焙到饮品名称和制作方法，都与世界其他的国家有所不同。几乎每一家咖啡馆的生意都非常的火爆，忙的时候一个小时出品2量能达到200杯+，咖啡师都是非常的忙碌，因此大部分澳洲咖啡师都练就了一手“绝活”，一手端几杯咖啡。虽然忙碌，但是每一杯咖啡的品质依旧是咖啡师最重视的事情。
特别是在墨尔本、悉尼等大的城市，每一家咖啡店的出品都是一流的水平，而且价格十分亲民。咖啡馆之间拼的不是风格，拼的是咖啡师的技术，拼的是每一杯咖啡的品质。因此很多去过澳洲的小伙伴，都会对当地的咖啡念念不忘。
在澳洲的咖啡馆里，除了固定的咖啡产品以外，大部分的咖啡馆都会有“隐形菜单”，就是能尽可能满足顾客各种复杂点咖啡的方式，例如一杯卡布奇诺咖啡换豆奶，奶泡要占全杯3/4（也就是说杯子里除了浓缩咖啡，其他位置归奶泡所有），即使再忙，咖啡师也要兼顾好客人的一些常规（又不回很离谱）的客制化要求。
而有的客制化饮品也逐渐成为了很多咖啡菜单上的常规饮品，例如我们所熟悉的澳白咖啡（flat white），还有短笛咖啡（Piccolo）等等，一些看似拿铁咖啡基础上演变而来的咖啡制作方式，大部分都是来自澳洲人们的创意下。
澳洲的咖啡文化，离不开意大利人民带了了意式咖啡机以及欧洲咖啡馆文化，因此意式浓缩咖啡成为了构成澳洲咖啡文化的重要一部分。据澳洲历史学家说到，浓缩咖啡是在50年代引进，但是那时候澳洲本地人会对意大利人有所歧视，因此当时并没有将咖啡发展起来。直到80年开始的城市复兴和中产阶级化，才为澳洲的咖啡文化发展带来了巨大推动力。
澳洲精品咖啡主席也说到澳洲人十分喜爱将天鹅绒般的牛奶（打发后的牛奶）与咖啡均匀融合后的口感。因此澳洲人们还特地研究奶牛的品种，目的是进一步提升牛奶的质感，让澳洲的牛奶咖啡更加的与众不同。
随着精品咖啡的发展，澳洲本地的咖啡师也在不断试验与改进、提升每一杯咖啡的品质，因此近年来很多咖啡师、烘焙师比赛的优胜选手来自澳洲地区。有人改进牛奶的品质，就会有人改进咖啡本身品质，因此近年澳洲独立的咖啡馆/精品咖啡馆越开越多，甚至“击退”了星巴克在澳洲的市场。
每一个精品咖啡馆里的咖啡师，除了会注重牛奶咖啡的口感，还会在烘焙咖啡豆多花心思，让客人喝到的每一杯牛奶咖啡除了有丝滑绵密的口感，还能感受到咖啡的产地风味特色/烘焙师通过自己的烘焙思路让咖啡的某一种风味能在牛奶咖啡中表现出来，于是就有了SOE（单一产地浓缩咖啡）的出现，让牛奶咖啡也能喝到咖啡风味的层次。
从这些追求看着“疯狂”的追求，突然也能理解澳洲网友为什么会看到有人搅拌拿铁/澳白咖啡会这么激动了…
但是不同地区的人们喝咖啡也有不同的习惯，喝咖啡也是为了放松，所以自己怎么喜欢就怎么来，不需要太在意其他人的看法，毕竟搅拌着喝也不犯法，只要自己满意就好了～
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2023-05-22 14:43:50
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