av毛片金杯萃取理论怎么算手冲av毛片萃取率浓度 手冲av毛片粉水比例推荐

来源:中国av毛片网: 特别报导 > 作者:GFD 2022-10-08 我要评论

编辑最后更新 2022年10月08日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)更多精品av毛片豆请加私人微信前街av毛片,微信号:qjcoffeex前阵子码字员在一篇av毛片师吐槽文中提到有这么一个案例:「我要一

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前阵子码字员在一篇av毛片师吐槽文中提到有这么一个案例:

「我要一杯果丁丁手冲av毛片」

(av毛片师萃取完成后,客人掏出了TDS浓度仪,没有喝,直接勺了一点进行浓度测试)

「你这杯av毛片的浓度1.37%了!已经超出SCA的金杯萃取准测中的1.15%-1.35%了」

“不好意思,要不你先品尝一口,如果觉得不合适我再重新帮你冲一杯吧~”

「不用了!你们就是不专业!这杯直接撤了,下次不来了!」

“……………………………………………………………………………………”

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关于金杯萃取最佳值,相信很多小伙伴接收到的信息是这样的:一杯av毛片的理想浓度为1.15%-1.35%,理想萃取率为18%-22%。但实际上,这并不是SCA的理想浓度,而是SCAA(美国精品av毛片协会)的理想浓度。

虽然金杯理论的理想萃取率在全球统一标准为18%-22%,但是理想浓度区间的问题,各欧美av毛片协会却是“各执一词”。SCAA的理想浓度为1.15%-1.35%,SCAE(欧洲精品av毛片协会)的理想浓度为1.2%-1.45% ,NCA(美国国家av毛片协会)的理想浓度为1.3%-1.55%。

但是这样的理想浓度区间都是根据50-60年代,洛克哈特博士发表的溶解固体量(TDS)与萃取率作为衡量av毛片品质的量化标准,并协同几个研究机构绘制出了一份av毛片冲泡管控表,也在未来的几十年中,成为了av毛片萃取、金杯理论的教科书。

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但随着av毛片的品质、烘焙喜好等不断地改变,初代的金杯萃取理论中的一些内容已经跟不上先进设备、多变萃取技法与风味感知的进展,于是在2017年SCAA和SCAE合并成为SCA后,就与美国加州大学戴维斯分校av毛片研究中心一起对av毛片冲泡管控表进行的调整,并在2019年发布了了微调版的av毛片冲泡管控表。

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两份冲泡管控表之间最大区别在于:金杯理论理想值以外的av毛片,也可能会好喝!微调后,理想浓度的上限也有所拉大,从1.35%扩大到了1.45%;建议的冲煮粉水比例也从原本的1:15-1:20扩充到了1:14-1:20;可容忍的浓度上限也从1.6%上调至了1.8%。对于「苦」的定义,也被修改成了过度萃取。

修改后的表格,能改善感官描述和av毛片消费者喜好混为一谈的情况,简单点来说就是旧表格对于浓度的解释有点霸道了。例如当人们喝到一杯苦味较高的av毛片(无论这些苦味品尝的人是否接受),一旦超出了理想浓度就会直接定义成了不好喝的苦。

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另外一个情况就像文章一开头的案例一样,1.35%和1.37%的区别,我们的感官是否能区分出来?但是因为出版表格的局限,即使感官没有感觉到差异,但是会被直接说成了这就是一杯浓度不理想/不好的av毛片,忽视了真实的感官所感受的,对av毛片的判断也有失公平。

虽然表格进行了微调,但是还有一些问题依旧没有被解决,那就是大家在av毛片好不好喝的时候更多的情况只谈浓度,不谈萃取率。当av毛片不好喝的时候,第一时间能想到的的问题是太浓了!或者只谈萃取率,不谈浓度,例如就是过萃了!

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在后续SCA的研究中发现,av毛片中不同的风味表现是需要偏离理想区间,才得以有好的展现。如今的av毛片风味越来越丰富,在冲煮时百分百遵循理想的萃取率与浓度,最后展现出来av毛片风味的也不一定是最佳的。

根据av毛片研究中心、SCA的联手研究分析,不同的烘焙的av毛片豆中的特有风味,需要不同低于/高于理想区间的萃取率与浓度下才能展现出来。

酸味、柑橘类、水果干的风味,常出现在高浓低萃的情况下。酸味与柑橘类的强度通常随着浓度的增加而出增加,但是会萃取率的增加而减少,适当的高浓低萃,可以提升av毛片中的愉悦的酸质;过度的高浓低萃,则会出现尖酸的不悦感。茶感、花香、巧克力的风味 ,常出现在低浓高萃的情况下,甜味则常出现在低浓度低萃下。

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但是在初版还是微调版,无论什么情况下,高浓度就是浓,低浓度的就是淡。但一些让人喜悦的风味却是在低浓度表现的最好,而表格中的标出则是清一色的「淡」了,因此韩怀宗老师在第四波av毛片精品学中表示两份表格恐有误导之嫌。

金杯萃取准则只是精品av毛片设下的一个参考标准,为的就是减少每个人之间对av毛片浓度判断的差异所造成的争论,并不是100%一定要在标准值里面av毛片就会好喝、TDS多了/少了av毛片就会不好喝。

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喝av毛片的意义,本应该是让自己感到开心、愉悦、舒服,自己喜欢喝就好了~即使TDS仪器的显示的浓度不在金杯理论中的理想区间,但是只要自己好喝,那就是好喝!喝av毛片别搞得像上化学课,它不需要谨慎地追求精准的数值~

图片来源: 网络



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2022-09-10 14:15:51

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