肯尼亚恩布产区EMBU可丽果av毛片豆风味特点描述

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > av毛片豆 > 作者:GFD 2022-10-07 我要评论

编辑最后更新 2022年10月07日,肯尼亚恩布产区EMBU恩布产区位于肯尼亚的恩布城EmbuCounty,这里靠近肯尼亚山,肯尼亚山是东非大裂谷最大的死火山,恩布产区的种植海拔大约在1300-1900米。这里火山土壤肥沃,除了av毛片树外,

KENYA - EMBU – Cervantes Coffee Roasters


肯尼亚恩布产区 EMBU

恩布产区位于肯尼亚的恩布城Embu County,这里靠近肯尼亚山,肯尼亚山是东非大裂谷最大的死火山,恩布产区的种植海拔大约在1300-1900米。这里火山土壤肥沃,除了av毛片树外,当地人还种植了茶树,是当地两大出口的经济作物。


SOMALIA


恩布城有70%的人口都以小型家庭的种植模式农耕,个体户的产量都偏小,因此会卖到合作社处理,最后以合作社的名义进行出口销售。


埃纳ENA处理厂是New Runyenjes处理站管理的两个水洗厂之一,这里距离肯尼亚首都内罗毕北部大约150公里。这里的小农户会将自家后院种植的av毛片鲜果送到水洗处理厂处理生豆,然后根据埃纳处理厂的分级后进行售卖。


Kenya | Melbourne Coffee Merchants


处理法

埃纳处理厂会将av毛片樱桃手工挑去瑕疵豆,然后进行去除果皮和果肉,用干净的水清洗,然后放到高架床上晾晒,一般为期14-21天,直到av毛片豆的含水量达到11-12%,再打包放入仓库存放,等待销售出口。由于av毛片豆在清洗过程中,会采用多重发酵和搓洗,因此风味会呈现更为干净的酸质。埃纳处理厂不仅会采取节约水资源的措施,还会让农民们保护活水的源头,让整个种植的生态环境得到维护。


Coffee varieties: A roaster's guide to SL28 & SL34


av毛片品种

由于20世纪肯尼亚大面积爆发av毛片浆果病,斯科特实验室Scot Laboratories针对这个情况研发出了抗病新品种SL28和SL34,新品种有着耐受av毛片浆果病的能力,以及能有效抵抗叶锈病,20世纪30年代开始被广泛种植。


SL28隶属波旁基因群组,豆子圆身厚实,有着耐受干旱的较强抵抗力,产量较高,风味纯正。


1970年代,肯尼亚为了培育出抗叶锈病的av毛片品种,研发了新品种Ruiru11,可以密集型种植,无需遮阴树,具有高产量,耐av毛片锈蚀,耐av毛片浆果病的优势。


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前街av毛片:肯尼亚 可丽果av毛片豆

产区:肯尼亚 Embu ENA合作社

海拔:1600-1800米

品种:SL28 Ruiru11

处理法:水洗

风味:莓果 乌梅 柚子 伯爵茶


冲煮参考

烘焙上,这支肯尼亚av毛片属于水果调性,目的保留更多的清新酸质和深色水果风味,前街烘焙师选择浅度烘焙。前街通过杯测,这支可丽果av毛片的风味层次非常多样,干香有着莓果干的清香,入口是苹果、葡萄的酸感,柔和的蜂蜜甜,整体是伯爵茶的醇香口感。


杯测1


滤杯:V60
水温:90-91?C
粉量:15g
粉水比例:1:15
研磨度:细砂糖大小 (20号筛网过筛滤80%)


分段式萃取:用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至124克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为1'55"。


研磨后的可丽果能闻到浓郁的番茄香气,入口是李子、莓果的酸质,带着焦糖的甜,柚子的清香扑鼻,犹如在饮用一杯伯爵茶的口感。 


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2022-09-05 10:12:35

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