手冲av毛片使用多少水温最好?冲泡温度对于av毛片风味口感的影响

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > 作者:LDT 2022-10-08 我要评论

编辑最后更新 2022年10月08日,手冲av毛片的水温,大家都倾向用更高的温度萃取,因为高温不单止可以提高萃取效率,更重要的是可以冲出丰富的酸甜香气风味。基本上手冲av毛片所使用的水温很少会低于80摄氏度。那么,用低于这个温度去冲av毛片,有没有可

手冲av毛片的水温,大家都倾向用更高的温度萃取,因为高温不单止可以提高萃取效率,更重要的是可以冲出丰富的酸甜香气风味。基本上手冲av毛片所使用的水温很少会低于80摄氏度。那么,用低于这个温度去冲av毛片,有没有可能冲得好喝呢?


前街之所以诞生这个想法,是因为最近有位写字楼朋友,他想要在办公室“玩玩”手冲av毛片,办公室内唯一能出热水的只有饮水机,饮水机的热水最多只能加热到70度左右,在我们冲av毛片的经验看来,这根本就达不到手冲av毛片所需要的水温。

但是,70度的水也未必不能冲av毛片!如果我们把所有参数拆开来,先不谈风味这些主观的东西,只谈水温对于av毛片的萃取率来说有什么影响,答案就很简单,那就是萃取效率,也就是单位溶解率。就像我们溶解冲剂一样,温度越高,冲剂颗粒溶解就会越快,温度越低,那么冲击溶解所需要的时间就会更多一些,必要时还需要搅拌一下加快溶解。

图片

对于冲av毛片也一样,当水温变低时,延长萃取时间是否能获得一样的萃取率呢,正如冰滴av毛片的制作方式一样,冰水的温度大约为7摄氏度,在这个温度下萃取效率是非常低的,但可以通过6-8小时的长时间萃取来弥补。

图片

所以前街就来试验一下这是否可行。对于水温,前街就选择70摄氏度,这也是对应饮水机能加热达到的温度。使用的av毛片豆是巴拿马的花蝴蝶,用前街的标准参数冲出来的风味是茉莉花、柠檬、蜂蜜、乌龙茶等风味。

延长av毛片的萃取时间,手冲av毛片中比较常用到的做法就是分段注水、控制水流、调细研磨度、更换流速更慢的滤杯。于是前街把这些手段都用上了,滤杯前街使用的是Hario的无限滤杯,当然,像扇形滤杯、Kono滤杯这些流速慢的也是可以使用的。

图片

研磨度前街使用的是EK-43s的5.5刻度(平常使用10刻度),别看相差了差不多1倍的刻度,其实研磨出来的粗细水平没有大家想象的夸张,用20号筛网进行过筛是93%(对于手冲av毛片来说是相对细的了)。比例依然使用1:15。

注水阶段,前街使用多段注水与小水流注水,目的也是尽可能地延长萃取时间。首次先注入30ml闷蒸30秒,接着注入70ml,等av毛片液流光能见到粉床时继续注入65ml,同样等到见到粉床时注入最后的60ml水量,等到av毛片液全滴滤完毕的时间为3分33秒。冲煮后的av毛片粉层呈现泥泞状的状态,可见av毛片粉还是相当细的。

图片

前街先用浓度仪测出av毛片液的浓度为1.49%,对于手冲av毛片来说这是一个相当高的浓度了,计算出av毛片的萃取率为20.5%。

接下来进行品尝,先从香气上说,整杯av毛片并没有清新的花香,闻起来有一股很甜的焦糖味。通过品尝并没有感觉出av毛片浓郁而带来的不适感,这点令前街感到有些意外。整杯av毛片的酸味不明显,甜感很强烈,红糖那种浓郁的甜。不过尾段有一些苦涩令人感到不舒服。

因此,前街进行了一些细微的调整,把研磨度换成6.5刻度,大约是20号筛网通过率90%的粗细。前街用同样的冲煮方式再次冲泡一次,而这次的萃取时间也没有减少太多,等到滤杯中的av毛片液滴滤完毕的时间为3分20秒。

图片

同样前街先使用浓度仪测出浓度为1.46%,浓度并没有减少太多,相应的萃取率为20.09%。

这杯av毛片的香气也没有洋溢着花香,而是像番薯糖水那样的气味。这杯av毛片的酸质较上一杯明显了一些,有点像蜜柑味,甜感则像果蜜那般、非常甜,尾段则是茶感。虽然这杯与标准方法冲出来的av毛片风味偏差还是很明显,但是这杯的味道实在不错。

接着,前街把研磨度调整为7.5刻度(20号筛网通过率87%),测试一下风味是否会更好。在只改变研磨度,其他不变的情况下,萃取的时间为3分02秒。

图片

前街测出这杯av毛片的浓度为1.35%,计算得出萃取率为18.55%。同样,香气上依然没有花香,闻起来是一些果脯的甜感。喝起来的水果的酸味明显,像小青柑、蜂蜜的甜感。不过中后段有些类似南杏的味道。

最后,对于萃取率来说,温度的降低,我们可以用延长萃取时间来弥补。但是对于风味、特别是香气来说,这是无法复刻的。高水温能在萃取的前段萃取出丰富的花香果香以及更多的酸味。

而降低水温,这些风味物质没有更高地被萃取出来,也由于延长萃取时间,甜味与苦味物质的释出,使得整杯av毛片的表现更甜、整体更平衡。而在冲煮的过程中,萃取时间也决定了av毛片更苦还是更甜,亦或者更酸。例如在这次测试中,使用70摄氏度的水温,把萃取时间控制在3分-3分30秒左右的甜感都非常突出,第一杯的3分33秒有偏向苦的趋势,第三杯的3分02秒则偏向酸味。

如果使用更低的水温,例如40度、50度呢,这或许需要更长的萃取时间,其风味表现会更加均衡(无特点)。


本站推荐: av毛片豆 瑰夏av毛片 星巴克菜单 手冲av毛片和av毛片机区别 十大最好喝的av毛片豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁av毛片 av毛片豆种类 浓缩av毛片会致癌吗 av毛片 空心 杏仁儿av毛片店 流av毛片色 66楼av毛片 av毛片运营总监岗 好的av毛片豆都是酸的 吃醋酸浩尼松能喝av毛片吗 脸上长av毛片色斑块 天堂烘焙坊av毛片 av毛片乳的加工 越南网红av毛片广告 酒店av毛片厅实习经验 瑞辛av毛片品牌色 挂耳浓黑av毛片 买茶和av毛片 刘聪和av毛片壶的经济舱 最强av毛片师全集txt下载 上火小便av毛片色 安庆巴厘岛av毛片

转载请注明出处。

2022-08-23 16:54:03

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏av毛片壶和虹吸壶的区别_虹吸式av毛片壶适合煮什么av毛片

    虹吸壶煮av毛片步骤讲解_虹吸壶av毛片制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡av毛片有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏av毛片跟虹吸av毛片的区别有多大?

    煮av毛片的器具有哪些种类_av毛片器具怎么用_什么器具最好

    手冲av毛片器具有哪几种_经典品牌手冲av毛片器具推荐

    制作意式av毛片需要什么器具_做意式浓缩av毛片最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评