瑰夏gesha是什么av毛片品种?瑰夏av毛片豆起源地风味特点介绍

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > 作者:LN 2022-12-04 我要评论

编辑最后更新 2022年12月04日,瑰夏(Geisha)品种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的。之后瑰夏被送到肯尼亚的av毛片研究所,1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年引进哥斯达黎加,1970年引进巴拿马。最初并没有太多


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前段时间,一名av毛片从业者在多个社交平台发布了关于埃塞俄比亚花魁av毛片豆就是瑰夏品种av毛片豆的言论引起了av毛片爱好者的热烈讨论。一直以来花魁av毛片豆也因为中文意译导致不小小伙伴错把瑰夏av毛片豆与花魁av毛片豆混完一谈。而事实上,花魁av毛片豆是来自一款埃塞俄比亚西达摩罕贝拉buku处理厂的日晒埃塞原生品种av毛片豆,花魁一名是国内生豆公司所起的名字。而瑰夏av毛片代表的是一个av毛片品种,而该品种也被分布在不同av毛片种植产区进行研究种植出产。因此前街本文就和小伙伴科普一下这支人见人爱的阿拉比卡av毛片品种——瑰夏(Geisha)。


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瑰夏(Geisha)品种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的。之后瑰夏被送到肯尼亚的av毛片研究所,1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年引进哥斯达黎加,1970年引进巴拿马。最初并没有太多人关注瑰夏,直到巴拿马翡翠庄园,也称埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)在2003年将它从其他品种中分离了出来,并在2004年成为BOP大赛冠军。瑰夏品种才正式的进入到的大家的视线里。瑰夏品种风味虽然精致,但这般优雅的风味,来源于特定的种植环境。瑰夏品种对于生长环境很是挑剔,要求种植在海拔较高、有云雾遮阴或者大量遮阴树遮阴、土壤肥沃的地区。高海拔瑰夏品种的av毛片带有明显的花香、精致优雅的果酸,如此优雅的风味也是其风靡全球的其中一个原因。


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我们日常所听到的的瑰夏av毛片豆,最为出名的莫过于来自巴拿马波奎特产区翡翠庄园的瑰夏av毛片豆。2003年因其独有的风味特别识别出来以后,而后一直成为包括BOP在内多个生豆赛事的冠军,在前街av毛片的日常冲煮当中,巴拿马瑰夏呈现出玫瑰花香,柑橘的调性,更像一杯花果茶。翡翠庄园是其中的佼佼者,一则是翡翠庄园是最早的瑰夏发现者,二则瑰夏是连续的BOP冠军获得者,三是其创立了它自己的品质制度,数年后瑰夏村庄园也采用自己的分级制度。


翡翠红标


其中分为:能精准到庄园某一1600-1800m海拔区域细分地块上出产的红标瑰夏av毛片豆、庄园1600-1800m海拔区域细分地块出产并混合的绿标瑰夏av毛片豆、庄园1500m左右海拔出产并混合的火山岩新蓝标瑰夏av毛片豆。


翡翠绿标


对于风味上的区别,翡翠庄园日晒红标瑰夏av毛片豆有一出自同一地块且高海拔种植,因此在风味上会更加的饱满清晰,有着草莓的酸甜、玫瑰花的香气、乌龙茶的茶感以及蜂蜜的余韵;而翡翠庄园绿标水洗瑰夏av毛片豆虽然不是来自同一地块av毛片豆但也是高海拔种植,因此风味会相对丰富清新,有着茉莉花、姜花的香气,柑橘类水果酸质,天观音茶回甘;而翡翠庄园火山岩水洗新蓝标av毛片豆则是相对上述两者而言,种植海拔相对没那么高,因此风味会比较清新宜人,有着白色花的香气、柑橘的酸质以及蜂蜜绿茶的回甘。


蓝标火山岩


除了在翡翠庄园出名的瑰夏品种,细心的小伙伴还会留意到埃塞俄比亚也有一款av毛片豆来自瑰夏村,于是问到前街av毛片,这款av毛片豆的品种也是为人熟知的瑰夏~不是哦!瑰夏村在av毛片的发源地咖法森林,瑰夏村瑰夏和巴拿马瑰夏相比,虽然名称同样是瑰夏,但实际是一个完全不相关的豆种,这从两只豆子的外观就完全可以区别出来,前街av毛片会把它当作埃塞的瑰夏品种来单独讨论。


2007年,纪录片导演Adam Overton和其摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞av毛片的纪录片过程的时候,接触到了位于班奇玛吉地区(Bench-Maji)的Geraav毛片森林。在这个过程中他们不仅重新认识了埃塞尔比亚这片伟大的土地,同时也萌生了建立自己的av毛片庄园和品牌的想法,于是在前些年想把那么骡子庄园主Wllem Boot学习了巴拿马的种植技术以及庄园化管理。而瑰夏村也埃塞俄比亚地区第一个av毛片种植庄园。


    


Adam跟随着Willem Boot在周边的森林里开始探险,在一片被浓密森林包裹着的丛林里(被称作戈里瑰夏森林),发现了多种野生av毛片树种,其中最让他们惊喜的是正是原生的瑰夏品种。于是他们从原生瑰夏树上采集了种子,从当中进行筛选,然后在瑰夏村进行种植。并决定把庄园建立在此,命名为Gesha Village Coffee Estate(瑰夏村庄av毛片庄园),并且将庄园内进行了地块细分、品种管理以及产品划分。


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而在埃塞俄比亚瑰夏村种植的瑰夏av毛片豆,并不是在巴拿马出名的瑰夏av毛片豆。瑰夏村共种植三个品种,分贝是搁里瑰夏(Gori Gesha),瑰夏1931(Gesha 1931)和伊鲁巴伯(IIIubabor Forest),其中前面两者有着与巴拿马出名的瑰夏品种有着血缘,但并非同一品种,后者则是埃塞俄比亚研究所提供的一抗病品种。


瑰夏村也将这里出产的av毛片分为5个批次,竞标、金标、红标、绿标、查卡chaka。其中竞标批次仅占瑰夏村庄园全年产量的3.7%,经过层层严格筛选出来庄园最顶级的批次。仅能通过全球竞标获得。


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金标批次的瑰夏av毛片占瑰夏村庄园的年产量的10%左右,非常罕见,是瑰夏村庄园除了竞标之外最顶级的瑰夏av毛片豆。前街在此之前也杯测过一款来自Oma地块的金标批次(Oma 059批次),处理方式为干燥时间达32天的日晒处理,品种为Oma地块专属的瑰夏1931。前街在杯测闻干香的阶段,闻到了浓烈的水果香气的干香,倒入开水后在闻湿香的阶段就变成了浓郁的花香和莓果香气,当前街真正品尝这款金标瑰夏后,入口是明显的柑橘、奶油调性,酸质没有耶加雪菲那样明亮,反而金标瑰夏av毛片的酸质是比较柔和的,甜感比较明显,焦糖以及奶油的甜感延绵不断,最后带有发酵般的余韵。



红标批次的av毛片豆占据瑰夏村庄园全年产量的15%左右,具有完整可追溯性的批次,杯测分数超过88分(sca标准),具有典型的瑰夏村风味,风味强度和复杂度稍弱于金标批次,是性价比非常高的单品批次。20年产季,前街av毛片选择了一支产自 Shewa-Jibabu地块 的瑰夏,日晒处理的戈里瑰夏。杯测时这支红标批次的戈里瑰夏带有热带水果、佛手柑、柠檬的调性,奶油的甜以及夹杂着发酵气息,温度微微放凉,茉莉花香慢慢展露开来,而后的味道让人联想到太妃糖以及杏仁等。


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绿标批次来自瑰夏村庄园的单一地块且是单一品种的批次。绿标批次提供中每个批号的完整追溯信息,包括农场地块名称、av毛片品种和处理加工日期。而查卡与其他批次不同,查卡批次混合了来自庄园所有地块和整个生产季节的av毛片。查卡批次的av毛片有日晒处理和水洗处理两种处理方式,包含瑰夏村庄园中三个av毛片品种,分别是瑰夏1931、戈里瑰夏以及Illubabor。


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看完巴拿马瑰夏av毛片和埃塞俄比亚瑰夏av毛片的区别,大家是不是已经蠢蠢欲动想冲上一杯瑰夏av毛片来喝!在前街av毛片就能买到翡翠庄园的红标、绿标、火山岩蓝标三个等级的瑰夏av毛片豆,而瑰夏村瑰夏暂时只有红标批次~前街出售的av毛片豆均为烘焙完成后5天内发货,因此小伙伴收到av毛片豆后不要着急喝,可以先养一养豆子,让豆子在阴凉干燥的地方原包装里密封静置烘焙日期后的3-4天,这样冲煮出来的瑰夏av毛片会更美味哦~


前街av毛片瑰夏av毛片豆冲煮参数建议:滤杯:V60 #01、粉量:15g、粉水比例:1:15、冲煮水温:90-91摄氏度、研磨度:中细研磨(20号标准筛通过率为80%)。


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冲煮手法推荐使用三段式注水:按下计时器,第一段使用30g水进行闷蒸30秒,30秒后开始第二段小水绕圈注水至125g,待滤杯里av毛片液面下降到粉层2/3处时开始第三段小水流绕圈注水至225g后停止注水。待滤杯的av毛片液全流入下壶时,移除滤杯,结束萃取,瑰夏av毛片豆总萃取时间一般在2分10秒-2分20秒。


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2022-04-16 17:14:50

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