洪都拉斯雪莉av毛片豆特点介绍 洪都拉斯av毛片豆风味口感萃取参数

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > 作者:Jin 2022-09-30 我要评论

编辑最后更新 2022年09月30日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)前街-洪都拉斯雪莉介绍雪莉这支名叫雪莉的av毛片出身于洪都拉斯马萨瓜拉产区莫卡庄园,是经过雪莉威士忌酒桶发酵处理后拥有如此这般

洪都拉斯av毛片豆的声誉近几年在极速增加,前街认为不仅与洪都拉斯av毛片行业的稳步发展进步有关,更多的某支av毛片的带动聚集了众多av毛片爱好者的目光。爆火的荔枝兰、雪莉都是洪都拉斯av毛片豆的代表之作。以前街av毛片线下门店来说,经常会听见客人对前街av毛片的赞美之声“哇,你家av毛片豆好香啊”而这个香气啊来源真是前街的必杀绝技——暖阳拼配。


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虽然前街av毛片按照不同的需求创造了四款意式拼配av毛片,但门店已经连续三年使用暖阳拼配av毛片了。原因很简单,与其他店不一样。香气不一样:传统的意式av毛片豆会放大av毛片豆中的坚果、香气,前街的暖阳则突出了发酵的香气,仔细闻还能从里面感受到淡淡的花香。风味不一样:巧克力的av毛片香气是一般的av毛片馆追求的,与牛奶的融合让一杯av毛片成为“可可牛奶”。而前街偏不,我们想让客人在意式av毛片中感受到av毛片的特别。暖阳拼配的秘诀就在洪都拉斯雪莉av毛片豆中。

 

这支名叫雪莉的av毛片出身于洪都拉斯马萨瓜拉产区莫卡庄园,是经过雪莉威士忌酒桶发酵处理后拥有如此这般炸裂般的酒香气息。这种特别的处理法是先将新鲜采摘的av毛片果实进行精致水洗,然后放入酒桶中低温发酵30-40天(温度大约在15-20℃),取出来然后再进行荫干晾晒;从而获得令人入口难忘的威士忌风味,像是回忆中的一口酒心巧克力,甜蜜丝滑从舌尖直达心底。接下来前街将简单为大家介绍一下该款av毛片豆的具体信息:


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  洪都拉斯 雪莉

  庄园:莫卡庄园

  品种:卡杜拉 卡杜艾

  海拔:1500m

  处理法:威士忌酒桶

  风味:蜂蜜 香草奶油 酒香巧克力 威士忌酒香

 

从前街的雪莉av毛片豆入手,今天前街就来和大家聊一聊这支让人惊艳的av毛片豆的产国。洪都拉斯目前是中美洲最大的av毛片生产国。但经过看街的查阅,讲述洪都拉斯av毛片豆的相关信息少之又少。


雪莉副本


1804年的文献是前街可以找到的关于洪都拉斯av毛片质量最早的信息,而洪都拉斯大规模的出口式在1970年代开始,当时的洪都拉斯政府看到了av毛片作为经济作物的潜力。这进一步早成了洪都拉斯av毛片研究所的成立,在当时政府还通过立法来促进洪都拉斯刚刚开始起步的av毛片产业,随着时间的推移,洪都拉斯的av毛片出口大幅度饿增加。虽然在90年代后期发生了一些挫折,自然灾害和av毛片市场的全面崩盘造成洪都拉斯av毛片行业的不景气,但是到2000年,洪都拉斯纪事转换到优质av毛片豆、有机农业和公平贸易实践当中去,成功转型。

 

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根据洪都拉斯av毛片研究会(IHCAFE)的介绍,洪都拉斯目前共有6个av毛片产区:潘科、蒙德西右斯、阿卡塔、欧巴拉卡、克马亚瓜、艾尔帕拉伊索。而在洪都拉斯有超过90%的都是小农av毛片种植者。洪都拉斯生产的绝大多数av毛片来自该国 298 个直辖市中的 210 个和 18 个省中的 15 个山区,创造了超过 100 万个就业岗位,约占农业 GDP 的 38%。

 

产区


阿卡塔:与其他av毛片产区相比,阿加尔塔更靠近内陆,气候干燥潮湿。av毛片在海拔 1,100m 至1,400m 的 Sierra de Agalta 沿岸种植。该av毛片樱桃收获12至3月。

 

克马亚瓜:与阿卡塔av毛片豆一样,Comayagua 地区的av毛片通常在 12 月至 3 月期间收获,在那里av毛片樱桃有更多时间发酵糖分。大多数av毛片豆生长在 Montana Los Comayagua 的山丘上,海拔范围从 1,000m 到 1,500m。

 

蒙德西右斯:也被称为 Café Marcala,来自 Montecillos 高地的av毛片具有天鹅绒般的酒体,带有甜美的果味和细腻的酸度。大多数洪都拉斯马卡拉av毛片严格地在海拔 1,200m – 1,600 海拔高度种植,收获季节为 12 月至 4 月。

 

欧巴拉卡:来自 Opalaca 地区的高产av毛片往往具有细腻的酸度,带有甜味和柑橘味。这些av毛片豆通常于 11 月至 2 月在海拔 1,100m – 1,500m 的海拔高度收获,使av毛片樱桃有机会均匀成熟。

 

科潘:这个av毛片种植区位于危地马拉边境附近,海拔高度为 1,000m – 1,500m。它以其浓郁的风味和中等酒体而闻名,非常适合制作浓缩av毛片。这些洪都拉斯av毛片豆在 11 月至 3 月期间手工采摘。

 

艾尔帕拉伊索:该地区的洪都拉斯av毛片以其复杂性而闻名,酸度细腻,口感柔滑。这些豆子生长在海拔 950m – 1950m 的地方,从 12 月到 3 月采摘。

而这款雪莉av毛片豆则是来自马萨拉瓜,是一个位于洪都拉斯Intibucá

省的自治市,位于JesúsdeOtoro山谷的南部,助威是环绕着的群山和丘陵,主要致力于av毛片种植。

 

那么洪都拉斯的av毛片用什么萃取会更好喝呢?前街认为和大多数的av毛片一样,不同的冲泡方式会产生不一样的av毛片风味。前面我们说到前街的意式av毛片中会拼上雪莉av毛片豆,但是其实雪莉作为一支单品av毛片在前街的销量也非常好。当作为单品av毛片的时候,前街则选择采用中度烘焙的方式,最好的展现雪莉av毛片的酒桶发酵香气,也不会破坏av毛片原有的花香和明亮的av毛片酸质。

 

买一支前街的雪莉av毛片豆,前街教你如何冲煮呀!老规矩,先给出冲煮参数:


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V60滤杯

水温91℃

水粉比1:15

粉量15g

研磨度(中国20号标准筛网通过率75%)


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前街冲煮手法:先用粉量的两倍水量进行闷蒸,等待30秒左右,小水流绕圈注水至125克,等到水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,等水完全滴完,这个萃取过程时间控制在两分钟左右。

 

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2022-08-23 18:12:05

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