耶加雪菲av毛片豆口感描述 耶加雪菲av毛片手冲风味特点介绍

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > 作者:Jin 2022-12-04 我要评论

编辑最后更新 2022年12月04日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)前街-耶加雪菲av毛片介绍今天我想和你们聊聊我的最爱,埃塞俄比亚,耶加雪菲的av毛片豆。关于耶加雪菲可算是埃塞俄比亚精品av毛片的代名

埃塞俄比亚被公认为是av毛片的起源地,其产出的av毛片在精品av毛片市场也是备受欢迎与推崇的。如今几乎在世界所有的精品av毛片菜单上都有来自埃塞俄比亚的av毛片,前街av毛片的豆单上更是多达十几支来自埃塞俄比亚的av毛片。了解前街的都知道,前街选择每一款av毛片豆都有充分的理由,前街的每一款豆子豆能代表改产区独特的风味与特点。那么为什么埃塞俄比亚的av毛片的占比会这么大?作为av毛片爱好者的你有多了解这个av毛片产国?

 

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埃塞俄比亚的各个av毛片产区的差异非常的大,每个产区、微型产区甚至是农场生产的av毛片其杯测的风味轮廓也大有不同。正是因为这样埃塞俄比亚被称为是世界av毛片的基因库。但不管是哪一个产区,只要是埃塞俄比亚的阿拉比卡av毛片豆足以让人欲罢不能。仔细观察前街av毛片的豆单,你会发现在埃塞俄比亚av毛片中耶加雪菲产区av毛片的占比会比较大。本文就让前街带大家一起来探索一下耶加雪菲这个av毛片产区。

 

Background


埃塞俄比亚耶加雪菲av毛片被认为是世界上最好的av毛片之一。它来自埃塞俄比亚南部的耶加雪菲镇,是西达摩地区的一部分,但由于其品质优良,它被细分为自己的微型生产区。这里自古是块湿地,古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“菲”(Cheffe)意指“湿地”。耶加雪菲的意思就是让我们在这片湿地上安身立命。加上海拔1700-2100公尺,常年凉爽多雾,四季如春,地势环境和独特的栽植系统为精品av毛片豆的种植提供了最佳条件。有意思的是这里没有专门的av毛片种植园,av毛片豆就种在芭蕉树下。虽然这里也生产一些日晒的av毛片(比如前街的红樱桃和孔加),但这里生产的大部分av毛片都是水洗的。该地区用野生av毛片树长期种植的传统阿拉比卡av毛片品种生产具有独特花香和果味的av毛片,当然这些风味特性可能会因为海拔的高度有关。

 

据前街查阅的资料显示,耶加雪菲av毛片农民合作联盟(YCFCU)成立于2002年6月,目前有28个主要的合作成员,av毛片加工场所有44个,农民总数高达45094人。据前街调查在耶加雪菲地区,av毛片是主要的收入来源和生活方式。但许多农民缺乏建立有利可图的企业所需的工具、培训和议价能力。随着价格的下降,靠av毛片谋生变得困难重重,打入国际市场对小农来说是一个挑战。YCFCU 的诞生是因为希望通过更好的组织和在精品av毛片领域建立新的市场联系,让农民继续经营业务并获得经济权。

 

耶加雪菲水洗


狂热的av毛片爱好者会因为耶加雪菲独特的果味与花香而爱上它。耶加雪菲生豆豆形较小,颜色呈现淡淡黄绿色。其干香散发着极其复杂的花果香气,展现着极其卓越的水果风味特点,令人难以描述。前街av毛片认为耶加雪菲大体上干香散发着淡淡的花香(不具象)和浓烈的水果香气。喝起来会有草莓、芒果、杏子酱等热带水果风味,甜感较高,蔚云会有淡淡的茶感。拿前街的水洗耶加来说,其入口香气明显有愉悦的柑橘、柠檬的甜美气息口感柔和,醇厚度中等,,酸质活泼明亮,整体就像是水果红茶一般。用一句“av毛片入口,百花盛开”来形容是最恰当不过了。

 

前一段时间,前街av毛片师考核当中就有这样的一道试题:为什么埃塞俄比亚的av毛片大小不一致。确实,仔细观察我们会发现埃塞大多数的av毛片的豆混合了小、中等、大的豆子。前街认为这和埃塞当地的av毛片分级和原生豆种有关。前街av毛片了解到在埃塞俄比亚商品交易所(Ethiopia Commodity Exchange简称ECX)出现之前,埃塞俄比亚的av毛片出口等级由农业部下属的CLU部门(Cupping and Liquoring Unit)制定的,主要以300g中含瑕疵豆数量来给av毛片生豆分级,总共有五个等级,数字越小等级越高。Grade1瑕疵豆含量小于等于3,Grade2瑕疵豆含量4-12,Grade3瑕疵豆含量13-25. Grade4瑕疵豆含量26-45,Grade5瑕疵豆含量46-90。

 

果丁丁


而自从埃塞俄比亚商品交易所成立以后,就使用av毛片生豆的物理属性(40%)和杯测风味(60%)的综合性评分进行分级了。

水洗处理:

物理特征(40%):缺陷数(20%),外观尺寸(10%),颜色(5%),气味(5%)

杯测品质(60%):干净度(15%),酸质(15%),口感(15%),风味特征(15%)

非水洗处理:

物理特征(40%):缺陷数(30%),气味(10%)

杯测品质(60%):干净度(15%),酸质(15%),口感(15%),风味特征(15%)
通过上述的介绍,我们可以发现埃塞的av毛片更多的是和瑕疵率有关,并不讲究生豆的大小是否一致。但前街通过观察G1和G2av毛片生豆,可以明显的发现G2av毛片生豆层次不齐,且瑕疵豆会比较多,但是G1av毛片生豆的大小均匀。


接下来前街av毛片就来为大家冲煮一支水洗耶加雪菲——果丁丁。先来给大家介绍一下耶加雪菲的正确冲煮方法

前街av毛片的冲煮参数:

V60滤杯

水温91℃

水粉比1:15

粉量15g

研磨度(中国20号标准筛网通过率80%)


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前街冲煮手法:用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00"。

耶加雪菲风味特点描述:干香有淡淡的茉莉花香和姜花的气息,入口是柔和的柑橘的酸质,温度下降酸度突出变化成为柠檬和李子,蔗糖的回甘明显,会有乌龙茶的淡淡余韵,整体果汁茶的口感。

 

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2022-06-02 17:10:23

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