巴拿马波奎特翡翠庄园历史介绍 翡翠庄园瑰夏av毛片豆起源风味特点描述

来源:中国av毛片网: av毛片庄园 > 翡翠庄园 > 作者:MD 2022-10-07 我要评论

编辑最后更新 2022年10月07日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)翡翠庄园(HaciendaLaEsmeralda)位于波奎特(Boquete)产区的Palmira地方,为移居到此的瑞典移


瑰夏av毛片出名后,巴拿马整个国家弥漫着浓郁的瑰夏风气,其中翡翠庄园生产的瑰夏av毛片豆名气最大。瑰夏av毛片其实是一个av毛片品种,老家来自于埃塞俄比亚,当然,埃塞瑰夏村的瑰夏与巴拿马瑰夏av毛片豆是截然不同的两个品种。


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前街有和大家说过,av毛片的风味与环境气候有很大的关系,而瑰夏av毛片很奇怪,那就是越恶劣的环境,那风味就越好。而这些条件在埃塞俄比亚却是满足不了的,所以到了巴拿马后才会被发现而出名,也是与巴拿马的气候有很主要的关系的。


我们来看看瑰夏av毛片是如何来到巴拿马翡翠庄园的:


瑰夏av毛片可是经历了几十年的历程才出名的。瑰夏(Geisha)品种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,之后瑰夏av毛片豆被送到肯尼亚的av毛片研究所,1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年引进哥斯达黎加,1970年引进巴拿马。最初并没有太多人关注瑰夏,直到巴拿马翡翠庄园,也称埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)在2003年将它从其他品种中分离了出来,并在2004年的一成为BOP大赛冠军。这样瑰夏av毛片豆才正式的进入到的大家的视线里。在其后的很多年里,基本上是由翡翠庄园夺得冠军。


红绿蓝


巴拿马到底是怎么样的生长环境才会生产出如此美味的瑰夏av毛片来呢?


巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有av毛片独一无二的最重要资源。使巴拿马特有av毛片独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在Boquete 和 Volcán – Candela区域造成了多种小气候,使其成为巴拿马特有av毛片的主要出产地。这些特有av毛片就在位于巴鲁火山区域营养丰富、均衡的土地里栽培而成。


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巴拿马位于中美洲,衔接着北美洲与南美洲,接壤哥斯达黎加和哥伦比亚。巴拿马的av毛片之路可以说是一路含着金汤匙走来。众所周知,巴拿马运河是由美国建成的,建成之后还曾有一段时间是由美国独立掌控。正是巴拿马运河的开建,使得20世纪末许多美国精英南下,一方面是工作需求,另一方面也是挖掘商机。巴拿马许多出名的av毛片庄园就出自这些精英之手,像翡翠庄园的庄主以前是银行家,哈特曼庄园的庄主以前是工程师。这些精英在av毛片庄园的管理上都秉承着规范化、精细化的原则,无论是av毛片树的栽植分配好地块海拔从而形成av毛片豆等级,还是采摘人工化、处理过程精细化等等,都是造就巴拿马av毛片扬名世界的重要因素。


翡翠庄园第一代庄园主Rudolph A. Peterson


1964年瑞典裔美国金融家鲁道夫.彼得森(Rudolph A.Peterson)退休,移居巴拿马,并买下波奎特(Bouquete)的翡翠庄园以乳业为主。曾担任过美国银行总裁,在当时的金融圈是一号大人物,Rudolph买下Hacienda La Esmeralda仅为了度假与后来退休使用,应该没预料到这个庄园会变得举世闻名,甚至变成巴拿马精品av毛片庄园的代表。1973年,他的儿子普莱斯.彼得森在美国取得神经化学博士学位,却回到波奎特(Bouquete)协助父亲经营农场。Price接手后按海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌来销售(Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra ),2012年起新增瑰夏(艺妓/Geisha),成为了四大品牌。


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目前翡翠庄园主要有三个庄园种植瑰夏品种:面纱El Velo丶坎纳斯维迪斯Caas Verdes丶哈拉米约Jaramillo。1996年买下附近的地理环境优越、原有av毛片品种风味好的哈拉米约Jaramillo。面纱El Velo在2012年被翡翠庄园收购。前街av毛片认为翡翠庄园这样收购出品好海拔高的庄园,在当时是独一无二的决策,这也使得翡翠庄园能在av毛片行业中占据一定的地位。2004年参加巴拿马生豆竞赛BOP获冠开始,一路惊人,后经专家鉴定,才发现该av毛片豆是埃塞俄比亚的瑰夏品种。之后彼得森家族把大部分精力都放在了开发基础设施上,以支持出色的批次分离和精细的处理。


前街av毛片了解到翡翠庄园虽说一开始发现了有风味表现的av毛片豆,但为了精准化,对园内不同区域的av毛片豆进行杯测,根据海拔确定种植地块。所以才有了现在我们所知的红标、绿标、蓝标这几个瑰夏等级,都是根据海拔进行分级的,


【红标瑰夏av毛片】


翡翠特选出品的瑰夏,就是我们常听的红标。选用种植海拔1600-1800米,杯测成绩90分以上,产自贾拉蜜优与卡瑙斯·维德维斯这两个产区的瑰夏豆。


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翡翠庄园自己举办的独立竞标,在划分好的地块里,拿出来竞标的瑰夏批次,才是竞标的红标。然而现在市面上也有非竞标的红标,其实就是在同一地块里面挑选未进行竞标的瑰夏,再流通到市场上,品种质量上都是一致的,只是在售价上表现出差异。
 
这个等级的瑰夏使用日晒或水洗处理法,风味有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气。 


【绿标瑰夏av毛片】


私人收藏就是绿标瑰夏,不是独立竞赛的批次,种植不参加竞标但品质仍然优异的瑰夏品种。选用种植海拔1600-1800米,产自贾拉蜜优、卡瑙斯·维德维斯等不同地块的微批次混豆
,就是没有在地块上做详细注明,所以有时候会出现绿标与红标的风味相似度很高,但下一次出品有可能又有差别。


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绿标虽不及红标等级高,但它还是带有瑰夏的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。绿标的瑰夏一样有水洗或日晒处理。

前街冲煮瑰夏av毛片参数:

 

前街考虑到这支瑰夏av毛片豆是浅度烘焙,浅烘的豆子av毛片物质溶解率比深烘的低,因此为了确保能够充分萃取出瑰夏风味,采用了较高的水温进行冲煮,同时也选择了较细的研磨度。


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由于瑰夏豆质比较硬,容易沉底堵塞下水孔,因此研磨粗细度上会使用中国标准20号筛网通过率为80%的粗细(约细砂糖大小)。粉量前街仍然选择15g,搭配上Hario的V60小号滤杯,冲煮粉水比例建议调整至1:15,一方面使用多一份的水量来维持av毛片的萃取率,另一方面则是把av毛片浓度调低至1.15%,在这个浓度为感受av毛片的最佳风味,水温方面,维持使用91摄氏度。

 

采用分段式萃取,用av毛片粉量的2倍水进行闷蒸,即30克水闷蒸30秒,而之所以需要闷蒸的过程,是为了让av毛片粉能够将内部的二氧化碳气体排出,从而让后段的萃取更佳稳定。小水流绕圈注水至125克时分段,继续注水至225克停止,待滤杯的水滴完后就移走滤杯,从注水开始计时,萃取时间为2'00"。接下来把整杯av毛片拿起摇均匀,再倒入杯子中进行品尝。


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前街av毛片巴拿马翡翠庄园红标 瑰夏av毛片豆风味描述:有明亮的玫瑰花、柑橘的香气、玄米、莓果、杏子、复合水果、蜂蜜,有厚实的果汁感,风味层次丰富,甘甜明显。


前街av毛片巴拿马翡翠庄园绿标 瑰夏av毛片豆风味描述:茉莉花香浓郁、甜感高,柑橘、莓果、果汁感、奶油,绿茶、橙子皮、哈密瓜,整体风味层次丰富,余韵花香、柑橘持久。

 

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当然了,现在种植瑰夏av毛片的庄园有很多,瑰夏av毛片也很出名,比如:巴拿马的黛博拉av毛片;还有如果想喝到瑰夏av毛片风味却又不想花这么贵的钱,那也可以尝试喝瑰夏拼配豆,也是可以喝到瑰夏av毛片风味的,如:巴拿马的花蝴蝶av毛片、哥斯达黎加的米拉苏av毛片、哥伦比亚的花见av毛片,这几支瑰夏拼配豆可是性价比非常高的精品av毛片哦!

 

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2022-08-28 17:58:08

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