蓝山与曼特宁两种av毛片豆风味口感对比 蓝山av毛片豆的特点介绍

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > 作者:lai 2022-10-08 我要评论

编辑最后更新 2022年10月08日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)说到口感醇厚,偏苦的av毛片,就总是会想到印尼的曼特宁,牙买加的蓝山。而且曼特宁和蓝山的名气即使是没喝过av毛片的人也略有耳闻的,

蓝山桶


很多时候我们去搜索醇厚av毛片,出来的都曼特宁蓝山av毛片,即使你没有喝过这两款,但是也早有耳闻了吧,并且还会经常有小伙伴会过来问我们前街av毛片,蓝山曼特宁到底有什么区别?今天前街av毛片就带你一起来了解前街的这两款av毛片豆。


蓝山

 

地理的区别

牙买加蓝山av毛片

地图上可以看到,牙买加是一个位于北美洲加勒比海地区的岛屿国家,属于热带地区。往北边是古巴,旁边就是中美洲地区。种植av毛片的区域主要分布在牙买加岛东部的蓝山山脉周边,由于在天晴的时候,太阳直射在蓝色的海面上,山体反射出来也是蓝色,因此命名为蓝山。


蓝山2


蓝山山脉有着当地最高的山地,最高峰大约2256米,只有1700m以下的才能种植av毛片树,以上是当地划分的保护林。这里地处的av毛片带,有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,湿度高,昼夜温差大。另外土壤中富含氮和磷,很是适合av毛片的生长,规律的降雨加上在岛上朦胧的云层下,使它远离烈日。所有这些因素结合在一起,这才有了蓝山av毛片


印尼黄金曼特宁av毛片

印尼是以赤道为中心由许多大大小小岛屿所组成的国家,av毛片产量全球第三,大多为罗布斯塔品种,阿拉比卡种在爪哇岛、苏拉维西、苏门答腊岛也有种植,特别是苏门答腊的曼特宁av毛片,可以说是印尼av毛片的代表,其中 GRADE 1是瑕疵豆最少的极品。


曼特宁4


说到“黄金曼特宁”,得先从PWN说起,这个简写经常都和曼特宁av毛片的名字混合在一起,它其实是一个公司的简写普旺尼av毛片公司(Pwani Coffee Company)。


这个公司是印尼当地非常出名的av毛片收购公司,主要是收购曼特宁av毛片,印尼最好的产区几乎都被它收购走了,所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品,生豆收购回来之后再经过多重人工手选,挑选出饱满无瑕疵的豆子,最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。


处理法的区别


水洗法

传统上,牙买加蓝山av毛片只采用水洗处理生豆。采收后的果实必须先经过漂水筛选,去除果皮果肉,让其发酵12-8小时,然后将完成发酵的豆子放入池内,来回推移,利用豆子的摩擦与流水的力量将av毛片豆洗到光滑洁净。清洗完的av毛片生豆需要晾晒干燥,直到含水量为12-14%,干燥完成的av毛片生豆需要再筛选一次,最后打包放入仓库存放。



随着精品av毛片市场的发展,2020年开始,蓝山产区也推出了小批次日晒处理的蓝山一号av毛片。


湿刨法

印尼当地的多雨季节,使得av毛片生豆的处理无法像非洲等地区那样长时间日晒干燥,因此自行研发出了一种处理法:湿刨法。


image



将av毛片果实用机器去除外果皮,用清水冲洗掉杂质,放到密封的地方发酵3小时,然后进行晾晒干燥一到两天,此时的av毛片生豆含水量有30-50%,豆子处于半软半硬的状态。接着将av毛片生豆的果胶层和羊皮纸刨去,继续日晒干燥,一般需要2-4天时间就可以达到含水量只有12-13%。湿刨法比日晒法和水洗法的干燥用时短很多。由于湿刨法会除去了羊皮纸层,生豆会呈现青色,处理时的豆身较软,容易被压变形,因此是我们看到的羊蹄状。


同样的,近年来印尼个别农场也开始生产日晒处理的曼特宁av毛片。


生豆对比


牙买加蓝山

蓝山av毛片属于古老品种铁皮卡,顶叶为古铜色,豆子呈椭圆形,风味优雅,抗病能力较差,因此产量较低。


蓝山生豆


牙买加按照海拔高度高低,将蓝山山脉种植的av毛片分为牙买加蓝山av毛片、牙买加高山av毛片和牙买加av毛片。只有来自910-1700米海拔高的产区,包括圣安德鲁(St.Andrew)、圣玛丽(St.Mary)、圣托马斯(St.Thomas)、波特兰(Portland)的阿拉比卡铁皮卡种av毛片才能被称为牙买加蓝山av毛片(Jamaica Blue Mountain),在海拔910米以下、460米以上的叫做牙买加高山av毛片,而在460米以下的为牙买加优选av毛片。


其中,牙买加蓝山又分四个等级,最高品质的蓝山一号生豆基本标准是17目以上的豆子、瑕疵率低于2%、含水率13%左右等,看起来是大小均匀、饱满的蓝绿色生豆。风味上同时兼具让人舒适的酸、甜、苦、香及醇厚。


蓝山


前街av毛片:牙买加 蓝山一号av毛片豆

产区:牙买加 蓝山

海拔:1310m

处理法:水洗

品种:铁皮卡

风味:巧克力 坚果 奶油 可可


黄金曼特宁

黄金曼特宁的品种是Aeng 和TimTim,TimTim是古老阿拉比卡品种——铁皮卡和罗布斯塔的混血品种,而Aeng系列属于卡杜拉与TimTim的混血,仍然带有罗布斯塔基因,也就是我们常听到的卡蒂姆。Aeng 和TimTim都具有对av毛片叶锈病和av毛片浆果病的抵抗力,产量高。


image


前街入手的黄金曼特宁av毛片豆是来自苏门答腊岛西北方向盖奥山的塔瓦湖,属于上等批次的曼特宁。首先,PWN采购的曼特宁生豆是十八目以上的批次,300g样品中瑕疵豆数量少于3颗的G1等级,也就是印尼生豆的最高等级。后续会严格按照标准进行3次人工挑选瑕疵豆,保证曼特宁av毛片豆的颜色、形状、大小均匀。因此PWN黄金曼特宁喝起来口感会更干净透亮,醇厚度和甜感也会更明显。


黄金曼特宁



前街av毛片:PWN黄金曼特宁av毛片豆

产区:印度尼西亚苏门答腊

等级:G1、三次手选

海拔:1100m——1600m

品种:Ateng

处理方式:湿刨法

风味:坚果、香料、草药、焦糖


杯测风味对比


杯测1


牙买加蓝山一号av毛片

蓝山一号的干香是烤花生,榛子,甜瓜,巧克力;注水后的湿香是乌龙茶、焦糖、蜂蜜、巧克力、杏仁皮。啜吸能喝到明亮细腻的酸,伴随着花香,入口后有一丝丝可可、巧克力的回味,口感干净且浓郁醇厚,尾段持久水果味,整体顺滑饱满。


PWN黄金曼特宁av毛片豆

黄金曼特宁的干香有着烘焙吐司、坚果、香料的香气,注水后能闻到焦糖、黑巧克力的浓郁。啜吸时松木、草本、焦糖的风味,香浓醇厚,甜感高,味道干净,平衡持久。


冲煮对比

对于这两只醇厚度非常高的av毛片,前街采用同样的冲煮参数来做对比。


滤杯:KONO

水温:88摄氏度

研磨度:20号标准筛过筛率70%

粉水比例:1:15

粉量:15克


kono


先将KONO滤杯湿润,能让滤纸与av毛片滤杯更加贴合,到出分享壶中的水同时放入15gav毛片粉,用30g水闷蒸30s后开始中心绕圈小水流注水,直到125g处开始分段,待av毛片粉层下降到滤杯一半位置开始注入同样手法注入第二段,直到225g,等全部滴滤完成就可移走滤杯。


蓝山一号在磨粉后就能闻到十分浓郁的香味,冲煮过程中带着焦糖的甜香,入口是坚果、巧克力的醇厚,酸甜感适中,口感干净,回味持久。而PWN黄金曼特宁av毛片入口坚果、巧克力、香料、草药风味明显,焦糖回甘持久


专业av毛片知识交流 更多av毛片豆资讯 请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style )


更多精品av毛片豆请加私人微信前街av毛片,微信号:qjcoffeex


本站推荐: av毛片豆 瑰夏av毛片 星巴克菜单 手冲av毛片和av毛片机区别 十大最好喝的av毛片豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁av毛片 av毛片豆种类 米粒团队360左旋av毛片 女主开av毛片店 小说 av毛片和脑心舒 av毛片柠檬坦克 喝了黑av毛片能吃米线吗 香季av毛片机怎么打奶泡 肖战代言的av毛片是速溶av毛片嘛 中小av毛片企业现状 南京蓝湾av毛片砍人 书店av毛片设计案例 av毛片上的花朵是怎么做的 第一个喝猫屎av毛片的人经历了什么 温州cocoav毛片菜单 爱尔兰av毛片火焰av毛片 黑av毛片减痘 上海老av毛片 胶囊av毛片做拿铁 茶 av毛片与酒 av毛片因提神棒 朋友圈卖av毛片赚钱吗

转载请注明出处。

2022-09-14 17:40:19

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏av毛片壶和虹吸壶的区别_虹吸式av毛片壶适合煮什么av毛片

    虹吸壶煮av毛片步骤讲解_虹吸壶av毛片制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡av毛片有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏av毛片跟虹吸av毛片的区别有多大?

    煮av毛片的器具有哪些种类_av毛片器具怎么用_什么器具最好

    手冲av毛片器具有哪几种_经典品牌手冲av毛片器具推荐

    制作意式av毛片需要什么器具_做意式浓缩av毛片最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评