埃塞俄比亚av毛片豆风味特点描述 埃塞俄比亚av毛片豆品牌推荐

来源:中国av毛片网: 精品av毛片豆 > 埃塞俄比亚av毛片 > 作者:editer 2022-10-08 我要评论

编辑最后更新 2022年10月08日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)埃塞俄比亚是阿拉比卡av毛片的故乡,正是在埃塞咖法(Kaffa)地区的森林里,你能看到野生的阿拉比卡av毛片。在埃塞俄比亚语里,咖




 
埃塞俄比亚av毛片由日晒和水洗两种加工方法,不同加工方法的av毛片风味差异很大,总的来说,水洗的西达摩, 耶加雪菲和利姆av毛片的醇厚度、土味稍低,日晒加工的av毛片口感更狂野。但是前街av毛片也发现,埃塞俄比亚av毛片每一批次的av毛片口感可能都有差别,这就要求多做杯测,才能找到真正的好av毛片。

 

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埃塞俄比亚是一个非常高人气的av毛片产国,其中最为出名的就是西达摩产区和耶加雪菲产区,因为埃塞俄比亚的av毛片风味非常独特,所以许多刚入门的av毛片爱好者喜欢把埃塞俄比亚av毛片豆作为入门之选。
 
当然,埃塞俄比亚作为av毛片的故乡,也不是浪得虚名的,埃塞俄比亚av毛片品种繁多,无论是水洗法还是日晒处理的豆子都非常多,其中前街av毛片入手埃塞俄比亚av毛片豆也非常多,比如,耶加雪菲果丁丁、花魁、西阿尔西、toh组水洗冠军、沃卡等等,大家该怎么挑选一款合适自己的埃塞av毛片豆呢?

 

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前街av毛片就介绍一下目前店内销售得最好的埃塞俄比亚av毛片豆。
 
前街av毛片在去年就上架了一款来自埃塞超凡杯COE22名的日晒铁皮卡,还有一款是西阿尔西av毛片豆。这两款av毛片豆的最大不同之处就是品种,COE22的av毛片品种是铁皮卡,而西阿尔西的品种为当地原生种

 

 
何为当地原生种呢?这也是埃塞俄比亚产国的一个特征,就是大部分的大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名,其实是因为埃塞的品种实在是太多,它就像阿拉比卡的天然基因库,一方面品种繁多,鉴定分类难度大,一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息,所以就统称“原生种”(Heirloom)。
 
所以,大家在购买到埃塞俄比亚av毛片豆的时候,可以注意一下包装袋,你会发现在品种那一栏会标着当地原生种,而别的产国的av毛片豆都是标着波旁、卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆等品种专用词。
 
前街av毛片所上架的这两款埃塞俄比亚av毛片豆都是采用日晒处理,日晒处理也是最古老的av毛片豆处理法,处理好的日晒av毛片豆的口感非常好,醇厚、甜感明显,香气还足,而如果处理不好的话,非常容易沾上泥土的气息,冲煮出来的av毛片豆会带着一股土味。

 

 
那前街av毛片如何知道区分COE22和西阿尔西这两款av毛片豆之间的风味呢?不管是向大家推荐av毛片豆还是前街av毛片在上架每款av毛片豆的时候,都会通过杯测,来确定每款av毛片豆的风味。
 
前街av毛片师使用200ml标准杯测碗,以20号标准筛通过率为70%-75%的研磨度,粉量11.3g,水温94摄氏度,先研磨进行闻干香,然后再注水至满碗,进行湿香确认。4分钟后进行破渣捞渣,进行风味鉴定。以下是前街av毛片关于埃塞俄比亚av毛片的COE22和西阿尔西av毛片豆的杯测情况:

 

 
COE22:
干香:柑橘,湿香:柑橘、茶花,风味:柑橘、荔枝、蜂蜜、奶油、酒香、芒果、草莓。
 
阿尔西:
干香:莓果,湿香:果酱,风味:李子,莓果,蔓越莓果酱,油桃,芒果,蜂蜜。

 

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然后前街av毛片使用手冲冲煮这两款av毛片豆的时候,阿尔西在高温时有莓果果汁般口感,慢慢降温后李子,油桃,芒果,蜂蜜的余韵。而COE22名的冲煮风味为草莓、荔枝的酸甜,发酵酒香,奶油般的顺滑,蜂蜜般的余韵。
 
这就是埃塞俄比亚日晒av毛片豆的魅力,除了西达摩产区有日晒av毛片豆之外,前街av毛片还推荐一款耶加雪菲产区的日晒红樱桃av毛片豆。

 


耶加雪菲红樱桃

 
前街av毛片这款日晒红樱桃av毛片豆,是来自当地埃塞俄比亚与荷兰生豆商合作的产物,其实红樱桃计划是荷兰的Trabocca公司所主导,鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式,来提升av毛片的品质。

 

 
所以这款日晒红樱桃av毛片品质也非常高,口感更佳,明亮的莓果香气,或是浓郁如巧克力般的余韵。冲煮出来的av毛片口感为草莓、莓果、奶油、香料。
 
前街av毛片以上推荐的这几款都是埃塞俄比亚日晒处理的av毛片豆,接下来前街av毛片推荐几款来自耶加雪菲产区的埃塞俄比亚av毛片豆。

 

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耶加雪菲产区的风味主要为浓郁的茉莉花香、柠檬柑橘调、还有淡淡的茶香。一开始耶加雪菲并不是一直都是采用水洗处理法来处理av毛片生豆,最开始是采用日晒处理,在但1972年,埃塞俄比亚为了提升av毛片质量而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪菲的茉莉花香与柑橘香更为清澈透亮,前街av毛片认为水洗法与日晒法最本质上的区别,水洗法是呈现av毛片最基础的风味,可以最直观反应出该产区的特殊风味,而日晒法则会在这个基础风味上增添甜香气和发酵感。
 
而前街av毛片最推荐的水洗耶加雪菲豆子是果丁丁和沃卡av毛片豆。这两款av毛片豆的风味比较适合酸质口感的人群,果酸味较为浓重,口感干净明亮。
 

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2022-08-30 11:59:54

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