索菲亚庄园背景 其最贵的超级瑰夏精品av毛片豆口感风味特点

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > av毛片豆 > 作者:De 2022-09-30 我要评论

编辑最后更新 2022年09月30日,专业av毛片知识交流更多av毛片豆资讯请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style)产区:巴拿马沃肯(Volcan),索菲亚庄园售价:2017最佳巴拿马(BestofPanama,BOP)竞标开始,全球各大


巴拿马BOP是av毛片生豆届的奥斯卡,能拿到BOP的第一名,都会使这个庄园身价百倍。而有这么一个庄园,从2008年才开始起步,十年磨一剑,于2017年第一次参加最佳巴拿马(BOP)竞赛,就直接获得geisha(瑰夏av毛片品种)水洗组冠军第一名的宝座!相隔数年,在2020年再次参赛,再次获得水洗组冠军以及日晒组亚军的杰出表现!它就是今天前街所要介绍的索菲亚庄园。


2008年,威廉·布特(Willem Boot)从卡托瓦庄园主里卡多·盖那(Ricardo Koyner)手上买下一个极高海拔庄园,命名为索菲亚庄园(Finca Sophia),索菲亚所在区域为巴拿马的沃肯(Volcan)镇上。


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威廉·布特也是一位资深的av毛片专家,在2004年的时候有幸担任了巴拿马BOP的评委,尝到了当年翡翠庄园提交参赛的瑰夏av毛片豆,从此对瑰夏一件钟情。后来在2005年的机缘巧合下,他买下了骡子庄园种植瑰夏,后来还去埃塞俄比亚的咖法地区中寻找瑰夏,也帮助随行的纪录片导演在班吉玛奇建立了瑰夏村庄园。而2008年的时候,他有个大胆的想法,就是种出最好的瑰夏。

 

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索菲亚庄园的海拔在1,900-2,150米,是中美洲最高海拔的av毛片庄园之一。从建立索菲亚庄园的那天起,威廉和他的合作伙伴们就在尝试探索种植世界顶级av毛片的最高海拔的边界。一开始他们把15000颗瑰夏av毛片苗种植庄园的最高处,很快他们就遇到了第一个挫折,在第三年的时候,由于海拔太高,瑰夏树都被冻死了,无一幸免。于是他们在2012年再次把15000颗瑰夏av毛片苗种在海拔1900-2000米之间,由于海拔高,不像平常那样5年就能开花结果出产。这里的瑰夏av毛片需要更长的生长期,要7-10年才能量产。所以2017年索菲亚庄园才把产量不多的瑰夏av毛片带去BOP参赛,于是获得了第一名。

 

庄园取名于古希腊神话中的智慧女神“索菲亚”,其Logo设计来源于栖息在庄园内的一种高地鸽子(西班牙语中称其为Torcaza),庄园由威廉和来自美国的合作伙伴Equatorav毛片烘焙商共同拥有,并由巴拿马本地的av毛片大家族哈特曼的小儿子Kelly Hartmann进行日常管理。


目前庄园划分为4个区域,其中主力生产在第三区与第四区,海拔更高的第一区与第二区则需要更长的时间适应。索菲亚庄园的采摘期与巴拿马别的地区不太一样,巴拿马的av毛片采摘期一般会集中在8-12月份,而索菲亚庄园因海拔高,av毛片成熟比较慢,在来年的2-6月份才是采收期。


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索菲亚庄园属于微小型庄园,年产量不高,大约为三四百公斤。现在在前街门店,你能喝到来自2022年产季的日晒瑰夏av毛片豆。这款瑰夏采用了精致日晒处理,按照庄园主威廉的理念,他认为巴拿马的瑰夏不需要采取花里胡哨的处理法,只需朴素的日晒、水洗处理就能反映出瑰夏原本的风味。也正是威廉的理念,使得我们能尝到巴拿马高海拔的优质瑰夏av毛片。



为了保留瑰夏av毛片豆迷人的花果香气,前街av毛片采用了浅度烘焙。通过杯测对比,这款来自索菲亚庄园的日晒处理av毛片豆研磨后表现蜜瓜、玫瑰花的干香;吮吸后表现出橙子、蜜瓜、苹果汁、玫瑰、乌龙茶感~甜感高,韵味十足。


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由于这款索菲亚日晒瑰夏av毛片豆种植在高海拔地区,av毛片豆本身的密度较高,浅度烘焙并没有对其本身的密度有太对的改变。因此可以采用中细研磨(中国20号标准筛网过筛率78%)以及较高的水温进行萃取冲煮。


前街av毛片手冲参数建议:

滤杯:V60滤杯

粉量:15g

粉水比例:1:15

研磨度:中国20号标准筛网过筛率78%

水温:90-91摄氏度


搭配三段式绕圈注水手法:首先使用30g水将粉层充分润湿呈“汉堡”形状闷蒸30s,然后进行第二段冲煮;第二段前街采用了平稳的中细水绕圈注入至125g然后停下来,待水位下降到粉层的2/3时注入第三段;第三段继续采用中细水绕圈注入至225g并结束注水,总萃取时间为2’20”。


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前街av毛片索菲亚庄园日晒瑰夏av毛片风味表现:入口是橙子般的酸甜以及蜜瓜、玫瑰花的香气,中段表现出苹果汁般的清爽,余韵表现出乌龙茶般的回甘~



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2022-08-24 12:34:52

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