av毛片设备简评及av毛片制作交流之La Marzocco GS/3 MP使用评测

来源:中国av毛片网: av毛片知识 > av毛片器具 > 作者:ibmz61t 2023-02-03 我要评论

编辑最后更新 2023年02月03日,专业av毛片师交流 请关注av毛片工房(微信公众号cafe_style ) 什么值得买上,写av毛片设备的文章着实不少,有的是新买的全自动、半自动av毛片机晒单,也有系列科普文章,帮助喜欢喝av毛片、想自己做av毛片的朋友建立最基本的概念,这些文章都挺不错的,很多老一些的文章也


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  什么值得买上,写av毛片设备的文章着实不少,有的是新买的全自动、半自动av毛片机晒单,也有系列科普文章,帮助喜欢喝av毛片、想自己做av毛片的朋友建立最基本的概念,这些文章都挺不错的,很多老一些的文章也是我的启蒙读物之一。我个人作为av毛片爱好者,算是玩儿的挺深的了,家里av毛片设备也还不错。我常常对朋友说,如果确定了自己会把某一领域作为爱好长期发展,那么一步到位是多快好省的。为了不让大家再多走弯路,为了和一众同好交流探讨、交朋友,也为了记录一下自己以目前的水平对设备的理解,就想把现有机器的实际使用情况写一写,由于最开始接触av毛片时,什么值得买上的文章帮助了我很多,所以决定放在这里。另外开箱文我就不写了,没什么营养,就写一些使用的实际感受和av毛片制作技巧,主要是为了交流。
 
  如果能坚持下来,初步想不定期写5篇文章,分别是:
 
  1 La Marzocco GS/3 MP av毛片机;
 
  2 Mahlkönig EKK43 磨豆机;
 
  3 Fuji Royal Coffee Discovery 200 烘焙机;
 
  4 其余意式及手冲av毛片小设备;
 
  5 如何利用现有av毛片设备做出好喝的av毛片。
 
  如果大家感兴趣,也可以聊一聊我认为的不同av毛片设备的对比。
 
  另外这些文字可能会涉及一些概念性术语和名词,为了表达的简洁和通顺,除非比较难理解,否则就不对它们进行解释了,感兴趣的朋友可以自己搜一下,很容易就能够知道是什么意思。
 
  下面开始进入第一篇的正题,聊聊La Marzocco GS/3 MPav毛片机。
 
 
  La Marzocco算是意大利的国宝级品牌,到2017年已经有90年的历史了,和我军建军的时间一样长。GS3这台av毛片机应该是很多爱好者的梦想机型,什么值得买上也有前辈晒过,其在3年前还是特别奢侈的存在,号称av毛片机中的劳斯莱斯,现在也依然非常专业,我所在的北京,以及上海、广州等大城市很多独立精品av毛片馆都用这台机器作为店用机,可见其专业程度。每一台GS3都是意大利佛罗伦萨手工制造,机身侧面刻有铭牌,GS3开始生产至今,全世界也就8000多台,其在国内的价格也是随着人民币的贬值水涨船高,2017年下半年购买,行货应该已经要5万多了。2017年新款GS3换了防烫蒸汽管,也在原厂即添加了冲泡头实时压力表,不用自己购买Strada配件改装了,但是原厂的压力表会随着冲煮桨叶旋转,这个后面再说。
 
 
 
  一、GS/3 MP 的主要功能及优点
 
  一是饱和冲泡头保温性能好。所谓饱和冲泡头,就是冲泡头是个空腔,里面和锅炉相连从而充满热水,而同水泵连接的用于加压萃取的水管内嵌在冲泡头里,相当于实时水浴,这样就能保证萃取水温的稳定。GS就是饱和冲泡头的意思,这种冲泡头从几十年前即出现的第一代GSav毛片机就有了,现在La Marzocco的机器几乎全部都是饱和冲泡头。而其它顶级品牌的av毛片机如Kees、Synesso、Slayer等等,其创始人要么是从La Marzocco公司出去单干的,要么曾经是其经销商,这些品牌的av毛片机不论别的技术怎么创新,均无一例外的使用饱和冲泡头,可见这一技术的历久弥新。
 
 
 
  二是旋转泵萃取压力稳定。机器内置旋转泵,噪音不大,机身上有显示泵压的压力表,显示在整个萃取过程中泵压的输出十分稳定,从而使得萃取过程很平稳,反映在实际上就是操作没有问题的情况下,萃取水流很平顺,换成无底手柄也能看出水流的稳定。
 
  三是冲泡头有实时显示冲煮压力的压力表。GS3有内置的泄压阀,可以泄掉过高的冲煮压力。MP版本可以通过调整拨浆的角度更改实际进入冲煮头的压力大小,从而无级调整实际冲煮压力(泵压始终显示的是9bar)。这样就可以可见地用3bar预浸,9bar萃取前段,再用6bar萃取后段,或者全程用6bar萃取一杯不苦涩的lungo。
 
 
 
  四是蒸汽打发牛奶效果好。顶级av毛片机的蒸汽都足够好用,GS3的蒸汽棒自然也属于很好用的范畴:蒸汽棒足够长,可以适应不同大小的奶缸;4孔蒸汽喷头角度合理,开孔大小合适,发泡及切割时间相对合理;相对于单头av毛片机来说,蒸汽量充足且比较干燥;最佳打发角度的情况下,奶缸和av毛片机的相对位置很舒服;蒸汽开关使用顺手;新款机型采用双层防烫蒸汽管。我后来把辣妈自带的4孔蒸汽喷头换成了Synesso的6孔蒸汽喷头(须要用生料带防止蒸汽泄露),切割打棉更加流畅,当然,辣妈自带的其实也足够好了。
 
 
 
  五是机器有自动开机功能。我觉得这个功能对我特别有用,我们上班族,早上时间很紧,之前为了想喝一杯av毛片我常常要定一个早半小时的闹钟,爬起来打开av毛片机,然后再回去迷糊半个小时,然后起床做av毛片。有了定时开机功能就不用了,起床后av毛片机已经预热完毕,可以直接做av毛片了。
 
  二、GS/3的不足
 
  GS3也不是完美的机型,也有其不足,主要有以下几点:
 
  一是人机交互界面不好用。一个小小的液晶屏,一大堆按钮,很多功能隐藏的比较深。当然,av毛片机是以稳定的机械性能为最重要,因此这个可以忍。
 
 
 
  二是温杯盘没有挡杯子的横杆。我喜欢把很多杯子放在温杯盘上,有的杯子能够放的比较稳,有的杯子就很容易滑下来,没有横杆我总担心杯子会掉下来摔碎,毕竟专业的av毛片杯每一个都价值不菲。
 
 
 
  三是分水网中间有螺丝。这个其实算是鸡蛋里挑骨头,这个市面上绝大多数的av毛片机分水网都要靠螺丝固定。e61冲泡头虽然没有分水网螺丝,但是其分水网中间也没有孔,因此螺丝取消的意义不大。在这个细节上,做的好的应该算是kees了,kees的av毛片机分水网中间的螺丝是实实在在的取消了,从而使得冲煮用水像莲蓬头一样洒到粉饼上。辣妈的机器,虽然冲煮质量已经极高了,但是既然是顶级机器,如果能取消螺丝,岂不是更好。
 
 
 
  四是冲泡头时间长会漏水。这个问题我听别的用GS3的朋友说过,在我的机器上没有出现,可能也是因为我是家用,而漏水的那个朋友是商用,出杯量差了100倍都不止。不过不用担心,冲泡头漏水是因为里面的三个密封圈老化,这个密封圈本来就是消耗品,换新的就可以了,方法也并不困难,家用的话基本不用担心漏水。
 
  五是新款冲泡头压力表会转。之前的GS3不论是MP版本还是AV版本,都没有冲泡头压力实时监测(注意不是机器上的泵压表)。后来Strada出来后,有玩家发现Strada冲泡头上的压力表套件可以装在GS3上,这样就可以监测其实际冲煮压力了,从而使得GS3的变压功能变得可见,所以就有朋友在老款GS3上安装压力表,当时的压力表安装之后,随着冲煮拨桨的转动,表会上下伸缩,但是其表面是始终冲着av毛片师的,效果非常好。新款GS3,涨价的同时,原厂自带冲泡头压力表,这本来是个好事,但是不知道是不是辣妈的工程师脑袋抽筋,这个压力表和Strada的不同,会随着冲煮拨桨转动而转动(不是上下伸缩),这样表面就不是始终冲着av毛片师的了,av毛片师要扭动脑袋看读数,虽然角度不是很大,但仍然挺别扭的。
 
  三、其它想说的话
 
  总的来说,选购GS3的朋友,通常都是对av毛片要求很高的准专业人士了,在av毛片设备上也应该算是见多识广,这个层次的单头机选择并没有很多:更贵的有Kees Speedster,单头La Marzocco Strada,单头Slayer,单头Synesso,更便宜的就是La Marzocco Linea Mini。这些机器比起来,Slayer、Synesso价格太高了;Strada有出水量太大的致命伤(可以通过更换限流阀解决),且2017年在国内还不是太好买;单头Kees没有变压功能,旋转泵外置且没有水箱,必须要有上下水,家用也不是太方便。而Mini虽然也是辣妈的高性价比机器,但是其冲煮拨浆是假MP,只有一个萃取压力,可玩儿性不高,且是子母锅炉,冲泡锅炉容量小,还不如加个一两万换GS3。
 
  另外,个人觉得选购av毛片设备千万别想标新立异,一定相信口碑好的机器一般也没什么致命伤。而价格高的酷炫机器其实也不见得好用,比如Strada由于出水量太大,冲泡头10秒出水量超过了120g,非常容易造成萃取不足,也很容易造成粉饼穿孔,而出水量少于80g的机器,萃取深烘焙的av毛片豆又容易出苦涩和烟熏。GS3作为口碑好的高端机器,我亲自测量10秒出水90g,算是万金油型的机器,虽然手动拨桨变压萃取不容易复制,但是操作熟练了也可以自如地变压(变压对av毛片味道的影响绝不是噱头,这个在本系列后面的帖子里会提到),Strada、Synesso虽然变压曲线可以复制,但其操作方式也是按照时间来控制变压(即用多少压力萃取多少秒),而实际中更有效的方式是按照液重来变压(即在粉量一定的情况下,用多少压力萃取多少液体),因此我觉得对比付出的金钱代价,Strada和Synesso不要也罢,况且Strada的齿轮泵还挺容易坏的。省下的钱还不如买好磨和好豆。
 
  另外,这个档次的机器要是使用不当也是暴殄天物,比如定期的逆冲洗,定期拆卸分水网清洗等保养环节都是必须的,当然也不能简单使用自来水或Brita滤水壶过滤的水。使用专业的滤水装置过滤自来水后使用是效果最好的,可以达到理想的TDS和酸碱度,但是以我的了解,北京的水质要想达到要求,滤水装置可能要超过5000元人民币,而且占主要成本的滤芯还要定期更换。因此,我觉得家用买水更划算,虽然效果不如高质量的过滤水,但还算能用。我用的是雀巢优活。
 
  还有,顶级的av毛片机带来的除了顶级的av毛片口味外,其实更多的是制作上的快感和视觉上、触觉上的满足感。影响一杯av毛片的因素太多了:生豆质量、烘焙过程、熟豆存储、av毛片研磨、布粉压粉、预浸萃取,放眼大大小小的av毛片馆,多少是配备了顶级的设备却在使用垃圾av毛片豆?即便豆子有了,真正影响萃取的还是av毛片师的技能,同时也有很多很便宜的小器具和小技巧,可以在一般的机器上有效提高av毛片质量,因此如果只是为了在家喝的话,不用顶级设备也罢。况且自己喝av毛片,要求并不需要那么高,操作到位也很可能比av毛片馆里不合格av毛片师用顶级机器做的好喝:我自己原先就用Nuova的Oscarav毛片机和MMG磨豆机,使用好豆子,用一些小器具并使用一些小技巧,出品的av毛片口味也真的很不错!记得很久以前看过一个国外职业摄影师写的文章,标题大概是“我为什么不购买昂贵的器材”,里面提到,要努力磨练你的技术,使得它们配得上你的机器。所以我也在时常反省,我到底是否配得上使用这些设备。不过,之前有前辈发帖说,不建议在家购买使用意式av毛片机,我对这个观点是持保留态度的,这个会在后面涉及到技巧的文章里与大家交流。
 
  最后,虽然我非常喜爱,但av毛片说破大天去也就是一杯饮料,精品av毛片很多的理念、行为背后都是有商业目的的,因此,也别太认真,被别人觉得装,就不太好了。
 
 
 
  以上为这个系列的第一篇,仅代表个人看法(我的看法可能也会有改变),有不对的地方欢迎交流、指正,帝都的同好也欢迎相约一起线下交流、一起喝av毛片。系列小文还有后续,敬请期待。

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2017-08-30 11:55:59

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