西达摩罕贝拉花魁av毛片豆风味特点 西达摩av毛片豆手冲参数口感介绍

来源:中国av毛片网: 精品av毛片豆 > 西达摩av毛片豆 > 作者:Z.E 2022-09-30 我要评论

编辑最后更新 2022年09月30日,关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好av毛片馆开一家自己的小店西达摩省达拉产区内每个av毛片小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷,由数百个av毛片农组成,其栽种海拔近2000公尺,气候温差大,且土壤肥


花魁av毛片是何方神圣?对于熟悉av毛片的朋友来说,这肯定是知道的,但对于不怎么熟悉av毛片的朋友来说,可能就不知道了。然后,当你说耶加雪菲的时候,可能就会马上知道那是埃塞的。其实花魁也是埃塞的av毛片,而且还是很抢手的精品av毛片哦!在前街,水洗耶加雪菲av毛片和花魁5.0av毛片可是很受欢迎的哦!

 

前街的口粮豆耶加雪菲av毛片作为埃塞av毛片产国的代表,自然耶加雪菲的名声会被从所周知了。就如不喝av毛片的人都知道蓝山av毛片一样。其实埃塞俄比亚是av毛片的起源地,很多品种都从埃塞引出,耶加雪菲av毛片的花香果酸让人回味无穷。当然不是很多人都喜欢这明亮的酸质感的。埃塞作为av毛片的基因地,里面的av毛片大部分是以av毛片产区为命名的。耶加雪菲和西达摩是埃塞两大知名的精品av毛片产区,如果不太习惯耶加雪菲的柠檬酸,前街建议可以考虑来一杯西达摩的av毛片哦!

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西达摩产区的av毛片比耶加雪菲产区的av毛片有着更加浓郁的果汁感,味道方面没有这么的酸,反而是有着柑橘的回甘。埃塞的各产区的av毛片风味会有明显的不一样,为了让更多朋友能品尝到埃塞各产区的风味,前街单纯埃塞产国的av毛片单品就入手了有十几支。

 

我们一起来了解西达摩av毛片产区。

西达摩的av毛片风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生av毛片品种,造就了每个城镇区域所生产的av毛片都有明显的差异与特色。西达摩地区位于埃塞俄比亚南方,东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内,西达摩av毛片在海拔1400m-2000m之间栽培。这里的产业以农业为主,av毛片的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达摩近年来发展相当迅速,是重要的av毛片出口集散地。其中西达摩地区最著名的av毛片种植区域:古吉(GUji)和西阿尔西(West Arsi)。


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古吉产区


古吉产区,曾归属于西达摩产区,但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。古吉产区位于耶加雪菲的东南方,是个有着高耸山脉、山谷和平原等复杂地形变化的地区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近两米,平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的显著日夜温差,使当地具备产出优质精品av毛片的各项风土条件。


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什么是花魁av毛片呢?


都说好的气候环境也会长成优秀的av毛片豆,而真正让古吉产区出名的是花魁av毛片

花魁av毛片豆原名叫罕贝拉,花魁一名是由国内生豆商命名的。花魁这款豆子来自罕贝拉(Hambella),位于埃塞最大的av毛片产区古吉,行政隶属于奥洛米亚州。罕贝拉西部与耶加雪菲科契厄尔隔山相望,两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔,东南北分别与古吉的夏奇索,乌拉佳,柯尔夏子产区接壤,是埃塞海拔最高的av毛片子产区。

 

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目前在罕贝拉产区约有各种规模处理厂近20家。2017年,埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的av毛片豆送到非洲av毛片协会主办的TOH(the Taste Of Harvest)生豆比赛,一支来自"Buku Abel"处理厂的日晒批次以其浓浓的草莓和奶油香气一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。当年这个批次的生豆被北京的生豆贸易商弘顺引进到国内,同年李建飞用这支豆子赢得了17年世界冲煮大赛中国区亚军,这支埃塞豆在众多瑰夏参赛豆中显得特别出众,因此被冠以“花魁”之名。(瑰夏Geisha在日语中有艺妓的意思,而花魁意为艺妓中的魁首,以表示这支豆子的出众。)

 

随后,DW公司在Hambella核心产区Dimtu增加处理厂,分别是“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”,年产av毛片约1100吨。所有这些庄园和处理场中,严格来说,只有来自“Buku Abel "处理厂的日晒av毛片豆才能叫做“花魁av毛片豆”。


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av毛片也是农作物,当然也是会受气候环境的影响,每年的风味都会有些差别,而为了区分这些,所以就会命名:花魁2.0,花魁3.0、花魁3.1、花魁4.0、花魁5.0和花魁6.0。

 

西达摩av毛片的处理法


水洗耶加雪菲av毛片一听就知道是水洗,其实埃塞俄比亚的av毛片处理法是日晒处理法,只是后来才引进水洗处理法的。而西达摩产区的av毛片多数是日晒处理法,前街认为日晒处理法使西达摩地区的av毛片豆有着浓郁的果香以及顺滑的口感。

 

到了av毛片采收期,西达摩地区的咖农只采摘成熟的红果实,一粒一粒地放到篮子里。采摘后的av毛片果实大小均匀、成熟度相近、不含其它杂质。在处理的过程中首先要进行人工筛选瑕疵av毛片豆以及不成熟或过熟的av毛片果实。然后把av毛片红果平铺在架高的木框架或整片棚架来做日晒,这样可以避掉豆子放在地上沾染杂味的风险。

 

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在曝晒过程中,会不断翻动以保证晒得均匀让av毛片豆能均匀地曝晒失水;每隔三到五天,咖农会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。等果皮晒干变硬后,然后用去壳机除去干硬的果皮。在取得av毛片生豆之后,为了追求完美的口感,咖农还会再做最后一次筛选。

 

前街冲煮建议:

 

如此优秀的av毛片豆要怎么冲才能冲出美味的风味来呢?前街认为av毛片豆的新鲜度是很重要的一环,av毛片豆的新鲜能最大程度感受av毛片丰富的风味。前街av毛片发货的av毛片豆都是烘焙时间5天内的,因为前街深知av毛片豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好av毛片」,让每位下单的客人在收到av毛片的时候都是最新鲜的av毛片。av毛片的养豆期在4-7天左右,因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。

 

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当然,也有一些客户是需要前街帮忙磨粉的,这也没有关系,但前街得提醒一下:av毛片豆提前磨好粉了,就不需要再进行养豆了,因为运输的过程中,包装内二氧化碳产生的压力也能让av毛片风味变得圆润,所以收到av毛片粉就可以马上冲一杯喝起来了。但av毛片粉需要及时的冲煮完,因为av毛片粉接触空气后氧化比较快,也就是说av毛片的风味会比较快的散去,av毛片的风味就没这么好了。所以,前街建议购买全豆,现磨现冲,这样才能更好的品尝到av毛片的风味。

 

前街冲煮花魁av毛片的参数:


前街为了充分萃取出花魁av毛片豆丰富的层次感,采用较高水温和较细的研磨度进行萃取,但为了避免高温导致过萃,会使用流速较快的滤杯,如V60滤杯。V60滤杯呈60°锥形形状,锥形的角度能够让av毛片粉集中分布,注水时也能让水流自动向滤杯中心聚流,保证水与av毛片粉的接触时间足够,从而能够萃取到合适的av毛片液。另外,V60滤杯杯身内侧的肋骨,呈顺时针螺旋从底部延伸至顶部,让滤纸和滤杯之间有足够的空隙,使水流的流动性好,再加上底部的大孔洞,水流流速相对来说会比许多滤杯快。 


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前街具体使用的冲煮参数是:V60滤杯,水温90℃,水粉比1:15,粉量15g,研磨度(中国20号标准筛网通过率80%)

 

采用分段式萃取,用av毛片粉量的2倍水进行闷蒸,即30克水闷蒸30秒,而之所以需要闷蒸的过程,是为了让av毛片粉能够将内部的二氧化碳气体排出,从而让后段的萃取更佳稳定。小水流绕圈注水至125克时分段,继续注水至225克停止,待滤杯的水滴完后就移走滤杯,从注水开始计时,萃取时间为2'00"。接下来把整杯av毛片拿起摇均匀,再倒入杯子中进行品尝了。


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【日晒西达摩花魁5.0av毛片风味花香,莓果、柑橘、李子的酸甜感,芒果果汁,蜂蜜,余韵为红茶的香甜。

 

刚才前街也说了,埃塞各个产区的av毛片风味是有明显不一样的,为了能够让更多朋友品尝到埃塞的更多出色风味,前街单纯埃塞就入手了十几支单品av毛片豆。当然,如果你想尝试其他产国的风味,前街也是可以满足你的,因为前街有还几十支不同产区的单品av毛片,欢迎来品尝哦!

 

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2022-08-29 17:07:02

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